Kukuřičný a sýrový crumble

Hlasy: 2

Jak připravit kukuřičnou a sýrovou drobku

Tento crumble, inspirovaný elote (mexickým rychlým občerstvením z kukuřičného klasu na špejli, ochuceného majonézou, chilli práškem, sýrem a limetkovou šťávou), je vynikající v létě a perfektně se hodí ke grilovanému kuřeti.

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Domácí drobenkový koláč s kukuřičnou a chilli náplní a posypaný brambůrky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 až 8 klasů kukuřice
3 lžíce (45 g) rozpuštěného másla a další na vymazání pánve
1,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku nasekaných nakládaných jalapeños
1 lžíce adobe omáčky s chipotle papričkou
1/2 šálku lístků koriandru
70 g drcených hranolků tortilly (rozdrcené na velikost hrášku)
1/3 šálku prémiové mouky
1/2 čajové lžičky cukru
100 g sýra Cotija
Plátky limetky k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, Sýr Cotija, jalapeňos papričky, chipotle papričky v adobo omáčce, prémiová mouka, krém, vápno, koriandr, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Vymažte plech na pečení.

Ve velké míse smíchejte kukuřičná zrna se smetanou ke šlehání. Do kuchyňského robotu dejte 1 hrnek kukuřičné směsi a rozmixujte do hladka, poté směs vraťte do mísy. Přidejte jalapeño, chipotle omáčku, 1/4 hrnku koriandru a 1,5 lžičky soli. Kukuřičnou směs rovnoměrně rozetřete do připravené zapékací misky.
Ve středně velké míse smíchejte rozdrcené tortillové lupínky, mouku, cukr a 1/2 lžičky soli. Směs přidejte k rozpuštěnému máslu a míchejte vidličkou, dokud se nevytvoří hrudky. Rovnoměrně rozetřete po kukuřici.

Pečte, dokud povrch nezezlátne a kukuřičná náplň nezačne bublat po stranách, 35 až 40 minut. Nechte 10 minut odpočinout. Posypte sýrem a zbývajícími 1/4 hrnku koriandru. Podávejte s klínky limetky.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Obiloviny, luštěniny / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně / Americká kuchyně

Sbírky receptů