Salát z quinoy a kukuřice

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pro přípravu tohoto vydatného salátu se uvařená quinoa smíchá s uvařenou kukuřicí, rajčaty a jarní cibulkou a zalije se olivovým olejem a limetkovou šťávou. Obsahuje spoustu zdravých mikroživin a bílkovin, což dodává salátu příjemnou texturu, která se krásně hodí k kukuřici. Tento salát lze podávat jako přílohu k masovým pokrmům nebo jako sytý vegetariánský předkrm.

Doporučujeme

Recept:

Uvařte 1/2 hrnku červené quinoy podle pokynů na obalu. Vložte 3 oloupané klasy kukuřice do misky s několika lžícemi vody, volně přikryjte a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 3 minuty. Nechte vychladnout a poté ořízněte zrna. Quinou a kukuřici promíchejte s jedním velkým nakrájeným rajčetem, 2 nakrájenými zelenými cibulkami, 3 lžícemi olivového oleje a limetkové šťávy, 1/2 lžičky hrubé soli a špetkou kajenského pepře.