Salát z quinoy a zeleniny

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 402, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 28 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 536 mg, cukr 4 G.

Tento vydatný a energizující salát je plný živin. Křupavá mrkev, pikantní ředkvičky a oříšková quinoa jsou zkombinovány s nastrouhanou toskánskou kapustou. Pokapejte dresinkem z červeného vína a ihned podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vinaigrette dresink

1/4 šálku červeného vinného octa
1 lžíce nasekané šalotky
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 čajová lžička hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
3/4 šálku extra panenského olivového oleje
1/4 šálku čerstvé pažitky, nakrájené na tenké plátky

Salát

1 hrnek červené quinoy
2 lžičky olivového oleje
3 šálky zeleninového vývaru
0,5 lžičky hrubé soli
1 svazek kapusty, omytý, bez stonků a nakrájených listů na tenké plátky
4 střední mrkve, podélně rozpůlené, nakrájené na tenké plátky diagonálně
1 hrnek ředkviček, nakrájených na tenké plátky
1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: quinoa, kapusta, mrkev, ředkev, pažitka, vinný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Vinaigrette dresink:

Ve středně velké míse smíchejte červený vinný ocet, šalotku, česnek, sůl a pepř a dobře promíchejte. Postupně zašlehejte olivový olej, aby se vytvořila emulze. Přidejte pažitku. Přikryjte a dejte do lednice.
Quinoa:

Ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni orestujte quinou na olivovém oleji asi 1 minutu. Přidejte zeleninový vývar a sůl a přiveďte k varu. Ihned snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud se voda nevsákne, asi 15 minut. Sejměte z plotny a nechte pod pokličkou 5 minut odstát. Vmíchejte quinou a nechte ji odkrytou vychladnout.

Salát:

Ve velké míse smíchejte kapustu, mrkev, ředkvičky, červenou cibuli a uvařenou červenou quinou. Přidejte zálivku a dobře promíchejte. Salát přendejte na velký servírovací talíř a ihned podávejte.

Kategorie: