Misky s quinoou, steakem a zeleninou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 556, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 32 G., sacharidy 49 G., vlákno 7 G., cholesterol 77 mg, sodík 730 mg, cukr 6 G.

Proměňte oblíbené ingredience na burrita v vydatnou misku tím, že vyměníte rýži za quinou, zdravou a výživnou jihoamerickou obilovinu bohatou na bílkoviny a vitamíny skupiny B. Přidejte pečenou zeleninu, nakrájený steak, čerstvou salsu pico de gallo, zakysanou smetanu a koriandr pro vydatnou texasko-mexickou večeři! Pro mexický nádech použijte tříbarevnou quinou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Quinoa

1 hrnek tříbarevné quinoy
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
Strouhaná kůra z 1 limetky

Zelenina

2 sladké brambory, nakrájené na 2cm kostky.
2 papriky poblano, zbavené semínek a nakrájené na 2cm kostky (volitelně)
1 červená cibule, nakrájená
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička chilli prášku
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky česnekového prášku

Steak

450 g steaku z hlíny nebo flank steaku, nakrájeného na 2 kusy
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Pico de gallo, zakysaná smetana a nasekaný koriandr k podávání
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: quinoa, hovězí, sladký brambor, poblano pepř, červená cibule, citronová kůra, česnekový prášek, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Připravte si quinou:

Quinou uvařte podle návodu na obalu, načechrejte vidličkou a přidejte koriandr a limetkovou kůru. Dochutíme solí dle chuti.

Mezitím si připravte zeleninu.:

Ve velké míse smíchejte batáty, papriku poblano a červenou cibuli s česnekem, chilli práškem, kmínem a česnekovým práškem; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Zeleninu rozložte na plech s okrajem. Pečte 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne a nebude křupavá po okrajích.
Uvařte steak:

Steak osolte a opepřete. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte steak a smažte 3–5 minut z každé strany, dokud nebude středně propečený. Přendejte na prkénko a nechte 10 minut odpočinout, než ho nakrájíte.
Sesbírejte misky:

Rozdělte quinou do 4 mělkých misek. Navrch dejte zeleninu, steak, pico de gallo, pokapejte zakysanou smetanou a posypte koriandrem. Podávejte s klínky limetky.