Misky z quinoy s máslovou dýní a tahini omáčkou

Hlasy: 4

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Miska s obilovinami a zeleninou je jedním z nejoblíbenějších každodenních jídel mezi zdravými jedlíky. Tento koncept je obzvláště oblíbený pro svou možnost sezónně měnit ingredience. Tato podzimní verze misky s dýní je obzvláště lahodná, protože sladkost dýně hokkaido je harmonicky vyvážena kyselostí sušených brusinek a oříškovou chutí tahini omáčky. Poznamenejte si tuto rychlou omáčku – hodí se téměř ke všemu!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek quinoy
2 lžíce nesoleného másla
1 malá máslová dýně (asi 450 g), oloupaná a nakrájená na 2cm kostky.
1 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
3 hrnky hrubě nakrájené kapusty (asi 70 g nebo půl svazku)
1/4 šálku tahini
1 stroužek česneku, nastrouhaný
Šťáva z půlky citronu
1 lžíce medu
0,5 šálku sušených brusinek
1/2 šálku opečených pekanových ořechů, nahrubo nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, dýně hokkaido, listové zelí, pekanové ořechy, citronová šťáva, tahini, sušené brusinky, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Quinou propláchněte v jemném sítu pod tekoucí vodou a poté přebytečnou vodu oklepejte. Quinou přendejte do středně velkého hrnce, přidejte 1 3/4 hrnku vody a 1 lžičku soli a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se voda nevsákne, asi 15 minut.
Mezitím rozpusťte máslo ve velké pánvi na středním plameni a smažte ho dozlatova a voní, asi 3 minuty. Přidejte dýni, cibuli a 1 lžičku soli a za občasného míchání smažte, dokud dýně nezměkne a nezkaramelizuje se, 10 až 12 minut.

Zatímco se dýně peče, připravte si tahini omáčku:

Ve středně velké míse smíchejte tahini, česnek, citronovou šťávu, med, 1,5 hrnku vody, 1/2 hrnku soli a černý pepř dle chuti, dokud směs nevznikne hladká. Dejte stranou.
Jakmile je dýně zlatavá a měkká, přidejte kapustu na pánev a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud trochu nezvadne.
Uvařenou quinou a zeleninu přendejte do velké mísy. Vmíchejte sušené brusinky a pekanové ořechy. Podávejte teplé nebo chlazené s tahini omáčkou.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Podzimní jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Food Network - recepty

Podobné recepty