Těstoviny Alfredo s máslovou dýní
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Tradiční italské těstoviny Alfredo jsou fettuccine v másle a smetaně, posypané parmazánem, který se v kombinaci s tekutinou z těstovin a máslem promění v lahodnou omáčku. Tyto slavné hedvábně texturované těstoviny si můžete vytvořit přidáním dýňového pyré do krémové sýrové omáčky. Dodá krémové omáčce hedvábnější texturu a bohatší chuť. Navíc, když nahradíte část másla a smetany zeleninovým pyré, budou vaše těstoviny zdravější a budou mít méně kalorií, aniž by to obětovalo chuť. Přidejte pikantní tón s aromatickým muškátovým oříškem, který se krásně hodí ke krémové chuti těstovin.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g těstovin fettuccine
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
- 3 lžíce (45 g) másla, nakrájeného na malé kousky
- 450 g máslové dýně, nakrájené na kostičky (celkem asi 4 hrnky)
- 0,5 lžičky strouhaného muškátového oříšku + navíc na servírování
- 60 g strouhaného parmazánu (asi 3/4 hrnku) + navíc na servírování
- Speciální vybavení: ponorný mixér
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, dýně hokkaido, Parmazán, muškátový oříšek, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, máslo, dýni a ¾ hrnku vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud dýně po propíchnutí vidličkou nezměkne, asi 15 minut. Dýni rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a krémova, 3 až 5 minut. Dochuťte muškátovým oříškem a 1 lžičkou soli.
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je al dente podle návodu na obalu. Poté sceďte a ponechte si 1/2 hrnku vody, ve které se vařily.
- Těstoviny a parmazán vmíchejte do dýňové omáčky a důkladně promíchejte. V případě potřeby přidávejte vodu z těstovin, po 1 lžíci, aby se omáčka zředila. Podávejte posypané dalším parmazánem a muškátovým oříškem, pokud chcete.
Kategorie:
Podobné recepty
