Těstoviny penne s máslovou dýní a kozím sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Podzim je ideální čas, kdy v kuchyni co nejlépe využít sezónní, lahodnou a zdravou dýni. Zpestřete si dýňové menu přípravou italských těstovin s dýní a kozím sýrem. Dýni a cibuli předpečte v troubě a přidejte k uvařeným těstovinám, posypte je rozdrobeným sýrem. Po zalití hotového pokrmu horkou vodou se sýr promění v lahodnou krémovou omáčku, jejíž slaná chuť dokonale doplní sladkou dýni. Oříškovou chuť dodáte posypáním těstovin křupavými vlašskými ořechy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 (1 kg) máslové dýně nebo kabocha, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na 2cm kostky.
1 cibule, nakrájená na 1 cm kostky.
Olivový olej na pokapání
450 g těstovin penne
1 polévková lžíce (240 g) kozí sýr, rozdrobený
1 hrnek hrubě nasekaných vlašských ořechů, opečených*
1 hrnek nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1/3 šálku jemně nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, dýně hokkaido, dýně kabocha, kozí sýr, Parmazán, vlašské ořechy, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do horní třetiny trouby. Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Plech důkladně vystříkejte rostlinným olejem nebo sprejem na pečení.

Dýni a cibuli smíchejte a rozložte v jedné vrstvě na připravený plech. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete dle chuti. Pečte 40–45 minut, dokud zelenina nezezlátne a nebude propečená. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
Zatímco zelenina chladne, naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte je al dente za občasného míchání asi 8–10 minut. Sceďte a asi 2 hrnky vody si ponechte.

Ve velké míse smíchejte těstoviny, kozí sýr a 1 hrnek tekutiny, ve které se těstoviny vařily. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nevznikne krémová omáčka. Přidejte směs dýně a cibule, vlašské ořechy a bazalku. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Posypte parmazánem a podávejte.

Poznámka *

Pro opékání vlašských ořechů je rozložte v jedné vrstvě na plech. Pečte v troubě předehřáté na 175 °C dozlatova, asi 6–8 minut. Před použitím nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty