Těstoviny penne s trevisem a kozím sýrem

Hlasy: 1

Jak připravit těstoviny penne s trevisským a kozím sýrem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Italský salát Treviso je mírnější variantou čekanky, která se hojně používá v salátech a těstovinách středomořské kuchyně. Dodává pokrmům příjemnou slanou chuť a zdravou vlákninu. V tomto italském receptu na těstoviny se Treviso restuje v lehké omáčce s čerstvým špenátem, zatímco balsamikový ocet, pálivá paprika a parmazán dodávají pokrmům bohatost a komplexnost. Těstoviny penne podávejte s Trevisem, posypané rozdrobeným kozím sýrem a čerstvou bazalkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g těstovin penne (peří)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 stroužek česneku, rozkrojený napůl
450 g nasekaného salátu z Trevisa nebo čekanky (asi 4 šálky)
3 hrnky hustě natlačeného baby špenátu (80 g)
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku balsamikového octa
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce hrubé soli + více dle chuti
0,5 lžičky vloček červené papriky
1,5 lžíce strouhaného parmazánu
1,5 hrnku (300 g) rozdrobeného kozího sýra
0,5 hrnku natrhaných bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, česnek, salát, čekanka, špenát, bujón, balzamikový ocet, citronová šťáva, vločky červené papriky, Parmazán, kozí sýr, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání, dokud nebudou al dente, 8–10 minut. Sceďte a dejte stranou asi 1 hrnek vody, ve které se vařily.
V pánvi o průměru 25 cm rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a smažte ho dozlatova a voní, asi 1 minutu. Sejměte z plotny a vyhoďte.

Do pánve přidejte salát treviso, špenát, kuřecí vývar, balsamikový ocet, citronovou šťávu, 1 lžíci soli a vločky červené papriky. Vařte, dokud salát treviso a špenát nezvadnou, asi 6–8 minut.
Přidejte uvařené těstoviny a parmazán. Dobře promíchejte a pokud je omáčka příliš hustá, nařeďte ji trochou vody z těstovin. Dochutíme solí dle chuti.
Rozdělte penne na talíře. Před podáváním posypte každou porci rozdrobeným kozím sýrem a ozdobte bazalkou.

Kategorie:

recept / Jednoduché recepty na těstoviny / Pánev / Podzimní jídla / Zimní pokrmy / Večeře / 8. března / Hlavní chody / Těstoviny / Vejce a mléčné výrobky / Giada De Laurentiis

Podobné recepty