Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na těstoviny penne vařené s květákem po sicilsku. Velké růžičky květáku byly nastrouhané a orestované s rozinkami a česnekem. Poté byly smíchány s těstovinami penne a sýrem Pecorino Romano, pokapané citronovou šťávou a posypané parmazánem.

Složení:

• 350 g celozrnných těstovin penne
• 1/2 hlávky květáku
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce světlých rozinek
• 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
• Špetka sušeného pepřové vločky
• 1 hrnek čerstvé petrželky, nasekané
• 1/4 šálku čerstvého kopru, nasekaného
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• Hrubá sůl
• 2 lžíce nastrouhané na jemném struhadle Sýr Pecorino Romano nebo parmazán
• Strouhaný parmazán na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny penne, květák, rozinka, česnek, vločky červené papriky, petržel, kopr, citronová šťáva, Sýr Pecorino Romano, Parmazán

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny penne a vařte po dobu uvedenou na obalu. Odložte si 1/2 hrnku vývaru na omáčku a zbývající tekutinu slijte.
Krok 2
• Květák rozdělte na růžičky a odstraňte stonky. Větší růžičky nastrouhejte na hrubém struhadle. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni.
  
  Přidejte květák, rozinky, česnek, vločky červené papriky a 1/4 lžičky soli a za občasného míchání vařte, dokud květák lehce nezhnědne, asi 4 minuty.
Krok 3
• Sejměte pánev z plotny, vmíchejte těstoviny, petrželku, kopr, citronovou šťávu a sýr a poté přidejte 1/2 hrnku zbývajícího vývaru. Těstoviny rozdělte na porce a bohatě posypte sýrem.

Hlasy: 3