Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento lehký pilaf s rozinkami, citronovou kůrou a ořechy se snadno jí, aniž byste museli obětovat svou postavu, protože je připraven z květáku! Květák se rozmixuje najemno a poté se přidá do pilafu místo rýže. Vzniká tak příloha bohatá na vlákninu, která se perfektně hodí ke kuřecímu, lososovému a vepřovému masu.

Složení:

• 1/4 šálku zlatých rozinek
• 1 velká hlávka květáku, nakrájená na růžičky o velikosti 2,5 cm.
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1 střední cibule, najemno nakrájená
• 1/3 hrnku loupaných mandlí nebo pistácií
• 2 lžíce sušených kaparů
• 2 malé stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• Kůra z půlky citronu
• Špetka vloček červené papriky
• 1/4 šálku jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, mandle, pistácie, rozinka, petržel, citronová kůra, kapary

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozinky namočte do teplé vody, dokud nezměknou, asi 15 minut. Sceďte a dejte stranou.
Krok 2
• Mezitím ořízněte růžičky květáku a odřízněte co nejvíce stonku. Růžičky ve třech dávkách zpracujte v kuchyňském robotu, dokud nebudou mít konzistenci připomínající kuskus.
Krok 3
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Jakmile se objeví první obláček kouře, přidejte cibuli a promíchejte, aby se obalila. Pokračujte v opékání cibule za častého míchání, dokud okraje nezezlátnou a cibule nezměkne, asi 6 minut. Přidejte mandle, rozinky, kapary, česnek, citronovou kůru a vločky červené papriky a za stálého míchání opékejte, dokud mandle nezezlátnou, asi 3 minuty.
Krok 4
• Přidejte květák do pánve a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Ochuťte 1 lžičkou soli a za častého míchání vařte 3–5 minut, dokud květák nezměkne.
Krok 5
• Květák dejte do velké servírovací mísy, posypte petrželkou a osolte dle chuti. Zeleninovou rýži podávejte teplou.

Hlasy: 3