Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tato lahodná, krásná a hlavně zdravá a na vlákninu bohatá příloha z květáku zaujme vaše hosty už jen svým vzhledem. Květákové hlávky se pečou v troubě celé. Předem je potřete olivovým olejem a hořčicí, aby vytvořily bohatou, pikantní kůrku. Po vyjmutí z trouby je posypte směsí strouhaného parmazánu a nasekané čerstvé petrželky a podávejte. Podávejte nakrájené na plátky a ozdobené klínky citronu.

Složení:

• 2 velké hlávky květáku
• 1 stroužek česneku, rozkrojený napůl
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 4 lžíce dijonské hořčice
• 0,5 hrnku čerstvých petrželových listů, hrubě nasekaných
• 1/4 lžíce strouhaného parmazánu
• Citronové klínky, na servírování

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, česnek, Dijonská hořčice, petržel, Parmazán, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Vložte rošt do spodní části trouby a předehřejte ji na 230 °C. Plech vyložte alobalem.
Krok 2
• Odstraňte z květáku listy a poté odřízněte stonky tak, aby byly v jedné rovině se spodní částí hlávky, aby květák ležel na připraveném plechu naplocho. Vnější stranu potřete stroužky česneku.
Krok 3
• V malé misce smíchejte olivový olej, 3 lžíce hořčice, 0,5 lžičky soli a několik strouhanek čerstvě mletého černého pepře.
Krok 4
• Květák položte na připravený plech a potřete ho zevnitř i zvenku směsí hořčice a oleje. Pečte květák dozlatova a do měkka (dlouhá dřevěná špejle zapíchnutá do středu květáku by měla snadno projít), 50 minut až 1 hodinu. Nechte květák několik minut odpočinout.
Krok 5
• Mezitím smíchejte petrželku a parmazán v malé misce. Potřete vnější stranu pečených květákových hlávek zbývající lžící hořčice, potřete celou plochu a štědře posypte směsí parmazánu.
Krok 6
• Květák nakrájejte na silné plátky a podávejte na talířích, posypané solí, klínky citronu a zbývajícím parmazánem.

Hlasy: 3