Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

I jednoduchá zelenina, jako je květák, se stává mnohem chutnější, když se připraví jedinečným způsobem – jako steaky. K tomu opatrně podélně nakrájejte hlávku květáku na stejné kousky. Některé růžičky odpadnou, ale můžete je použít i ty. Pro krásné steaky je nejprve opečte na pánvi dozlatova a poté je dopečte v troubě. Nezapomeňte tedy použít pánev vhodnou do trouby. Před podáváním ozdobte každý „steak“ jedinečným relishem ze směsi pečených paprik, kaparů a rozinek. Stejně jako zářivé konfety ozdobí pokrm a oživí jemnou chuť květáku svou sladkou kyselostí.

Složení:

• 1 malá hlávka květáku (asi 1 kg)
• 1/4 šálku jemně nasekaného pečené sladké papriky
• 2 lžíce světlých rozinek, nasekaných
• 1 lžíce jemně nasekané petrželky
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 lžičky kaparů, omytých a nadrobno nasekaných
• 2 lžíce olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, sladká paprika, jablečný ocet, zeleninová relish, kapary, rozinka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• V misce smíchejte pečené papriky, rozinky, petrželku, jablečný ocet, kapary a 1/8 čajové lžičky soli a pepře.
Krok 3
• Odřízněte základnu květáku a poté hlávku nakrájejte na 2,5 cm silné plátky. Zbývající růžičky nakrájejte na 2,5 cm silné kousky. Každý květákový plátek posypte 1/4 lžičky soli a černého pepře z obou stran.
Krok 4
• Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte květákové steaky a růžičky a smažte, jednou otočte, dokud nebudou z obou stran opečené, asi 5 minut. Pánev dejte do trouby.
Krok 5
• Pečte, dokud se nůž snadno nezapichuje do zelí, 15–20 minut. Zelí lžící potřete relishem a podávejte.

Hlasy: 2