Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Květák se nakrájí na úhledné steaky a před grilováním se krátce namočí do nálevu. Tyto zeleninové steaky podáváme s domácí rajčatovo-fenyklovou náplní. Podávejte ji na květáku a vychutnejte si kombinaci zářivých chutí a kouřových tónů.

Složení:

• 1 hlávka květáku, nakrájená na 1 cm silné plátky, s ponechaným stonkem (asi 700 g)
• 1/4 šálku červeného vinného octa
• 2 lžíce cukru
• 1,5 lžičky drcených semínek fenyklu
• 2 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
• Extra panenský olivový olej na vymazání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, vinný ocet, cukr, semena fenyklu, švestková rajčata

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Plátky květáku dejte do velkého plastového sáčku se zipem nebo do zapékací misky. Rozpusťte 3 lžíce hrubé soli v 5 šálcích vody a přelijte květák. Nechte 45 minut odstát.
Krok 2
• Mezitím v malém hrnci smíchejte ocet, cukr, semínka fenyklu a 1/4 lžičky soli a zahřívejte na středním plameni 5 minut. Přidejte rajčata a za stálého míchání vařte další 2 minuty, dokud nezměknou. Dejte stranou.
Krok 3
• Předehřejte venkovní gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.
Krok 4
• Květák sceďte a osušte papírovými utěrkami. Potřete olivovým olejem a grilujte pod pokličkou, dokud nebude lehce opečený a křupavý, asi 6 minut z každé strany. Steaky podávejte ozdobené rajčatovou náplní.

Hlasy: 2