Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Květáková pikantní omáčka je vegetariánský pokrm, který je ideální na svátky, ale zároveň se snadno připravuje i na večeři ve všední den. Je to skvělý způsob, jak do rodinného jídelníčku přidat další lahodnou zeleninu. Pečené květákové steaky se podávají s lahodnou omáčkou z másla, vína, petrželky, citronu a kaparů. Kombinace zářivého citronu a slaných kaparů je čirá magie!

Složení:

• 1 hlávka květáku
• 2 lžičky olivového oleje
• 3 lžíce nesoleného másla
• 2 malé šalotky, jemně nasekané
• 1/4 šálku suchého bílého vína
• 0,5 šálku zeleninového vývaru
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 lžíce sušených kaparů
• 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

květák, bílé víno, citronová šťáva, kapary, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte velký plech pečicím papírem a lehce ho postříkejte olivovým olejem ve spreji.
Krok 2
• Z květáku odstraňte vnější listy a spodní část stonku a poté hlávku nakrájejte na 2,5 cm silné plátky. V závislosti na velikosti hlávky budete mít 3–4 plátky a růžičky. Ty budete péct spolu se steaky.
Krok 3
• Květák dejte na připravený plech, pokapejte olivovým olejem a posypte 1/4 lžičky soli a černého pepře. Pečte 15–20 minut, dokud okraje nebudou křupavé a lehce opečené.
Krok 4
• Mezitím rozpusťte máslo ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte šalotku a vařte 4–5 minut. Přidejte víno a vařte další 3–4 minuty, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Přidejte zeleninový vývar, citronovou šťávu a kapary a vařte, dokud tekutina trochu nezhoustne, další 2–3 minuty.
Krok 5
• Vyjměte květák z trouby, rozdělte ho na 2 talíře a přelijte omáčkou. Posypte petrželkou a podávejte.

Hlasy: 2