Sumec piccata

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 402, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 82 mg, sodík 464 mg, cukr - G.

Sumec piccata - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety (každý 170 g) ze sumce
Mořská sůl a čerstvě mletý pepř
Pšeničná mouka na obalování
2 lžíce (30 g) másla
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1/2 šálku suchého bílého vína
1/2 citronu, nakrájeného na kousky
Šťáva a kůra z půlky citronu
3 hrnky čerstvé směsi na salát
2 lžíce. kapary
1/2 šálku čerstvých petrželových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sumec, mouka, česnek, bílé víno, citrón, salát, kapary, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Rybí filet lehce naklepejte, osušte a poté posypte obě strany solí a pepřem. Do misky dejte trochu mouky. Obalte rybu v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vložte rybí filety do pánve a smažte je z každé strany asi 3 minuty. Filety přendejte na servírovací talíř a přikryjte alobalem.
Přidejte česnek do pánve a za stálého míchání smažte dozlatova, asi 30 sekund. víno, citronovou kůru a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud se víno mírně nezredukuje, asi 2 minuty. Vmíchejte 1 lžíci (15 g) másla a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Salát promíchejte s 1 lžící olivového oleje a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rybu rozložte na talíře a přelijte omáčkou.
Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na vysokém plameni. Přidejte kapary a petrželku a smažte dozlatova, asi 1 minutu. Posypte rybu osmaženými kapary a petrželkou. Podávejte rybu se salátem a citrony.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty