Piccata z krůtích prsou

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 425, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 29 G., vlákno 3 G., cholesterol 164 mg, sodík 1402 mg, cukr 6 G.

„Je čas udělat s krůtou něco nového. Není to jen celý pečený pták s nádivkou a omáčkou na Den díkůvzdání! Představte si krůtu jako skvělou náhražku kuřete. Po osmažení kotlet si připravte omáčku picatta a pokapejte ji na krůtu. A zbylé kotlety můžete použít do sendvičů,“ sdílí Alex Guarnaschelli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velká vejce
2 hrnky panko strouhanky
2 lžíce strouhaného parmazánu
450 g krůtích prsou bez kůže, nakrájených na pět až šest 0,5 cm silných kousků, lehce rozšlehaných
2–3 lžíce nesoleného másla
2–3 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce kaparů + 2 lžíce nálevu ze sklenice
Kůra a šťáva z 1 velkého citronu
0,5 šálku hustě sbalených čerstvých petrželových listů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, strouhanka, kapary, citronová kůra, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Plech vyložte papírovými utěrkami, navrch položte mřížku a dejte stranou.
Rozklepněte vejce do misky. Přidejte trochu studené vody a šlehejte do hladka. V jiné misce smíchejte strouhanku se sýrem. Krůtu okořeňte a každý kousek namočte do vajec, poté obalte. strouhankaKrůtí kotlety rozložte v jedné vrstvě na plech na pečení.

Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte máslo a olivový olej, dokud se nezhoustnou. Přidejte krůtu v jedné vrstvě a smažte ji z jedné strany dozlatova, 3–4 minuty. Opatrně ji otočte a smažte, dokud není propečená, další 2–3 minuty. Přendejte na mřížku pomocí kleští, aby se okapala. Zbývající kotlety opečte stejným způsobem.
Do pánve, kde se pekla krůta, přidejte kapary, kaparový nálev, citronovou kůru a citronovou šťávu. Omáčku vařte 1 minutu a míchejte, aby se do ní vmíchaly kousky masa a strouhanka, které přilepily na dno. Přelijte do misky a přidejte petrželové lístky, poté lžící přelijte krůtu omáčkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Pták / Sendviče / Krůtí pokrmy / Pokrmy z krůtích prsou / Alex Guarnaschelli

Podobné recepty