Přírodní krůtí řízky s perlovým salátem

Hlasy: 13

Fotografie pokrmu: Christopher Testani

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 459, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 40 G., sacharidy 49 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Přírodní krůtí řízky s perlovým salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku a bez tuku
1 hrnek rychle vařitelného perlového ječmene
Hrubá sůl
2 lžíce (30 g) nesoleného másla
2 lžíce nakrájených mandlí
350 g. růžičková kapusta, nakrájené na tenké plátky (asi 3 hrnky)
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
1 lžíce olivového oleje
4 řízky z přírodních krůtích prsou (každý o hmotnosti 120–150 g), rozklepané na tloušťku 6 mm.
Čerstvě mletý pepř
1 švestkové rajče, nakrájené na kostky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: perlový ječmen, mandle, růžičková kapusta, citrón, Turecko, švestková rajčata

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar a 1/4 hrnku vody. Přidejte krupicový ječmen a 1/4 lžičky soli, přikryjte pokličkou a vařte na středním plameni, dokud se tekutina nevsákne, asi 10 minut.
Mezitím rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla ve velké pánvi na středně vysokém plameni; přidejte mandle a za občasného míchání opékejte 2 minuty. Přendejte na talíř. Do pánve přidejte růžičkovou kapustu, citronovou kůru a 1/4 lžičky soli; opékejte za občasného míchání dozlatova, asi 2 minuty; přendejte do velké mísy a pánev otřete dosucha. Do mísy přidejte krupicovou kaši a promíchejte se zeleninou; přikryjte a udržujte v teple.

Do stejné pánve přidejte olivový olej a zahřívejte na středně vysokém plameni. Krůtu posypte 1/4 lžičky soli a pepře dle chuti; dejte kotlety na pánev a opečte je z obou stran 5 minut nebo dokud nebudou propečené. Rozdělte na talíře. Do pánve přidejte nakrájená rajčata a citronovou šťávu a smažte 1 minutu. Vmíchejte mandle a zbývající 1 lžíci (15 g) másla, rozpusťte a poté lžící položte na kotlety. Podávejte s kroupy.

Kategorie: