Grilovaný hovězí steak s perlovým salátem

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 436, celkový tuk 17 G., nasycené tuky G., bílkoviny 36 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Tento hlavní chod se připravuje z grilovaného hovězího masa a podává se s teplým salátem z perlového ječmene, hub a špenátu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 porce hovězí svíčkové bez kosti (550 - 700 g)
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 lžíce worcesterské omáčky
3 lžíce olivového oleje
1 hrnek rychle vařitelného perlového ječmene
2 malé mrkve, nakrájené na plátky
2 stonky celeru, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky
2 hrnky baby špenátu
90 g žampionů, nakrájených na tenké plátky (přibližně 1 hrnek)
4 zelené cibulky, nakrájené na kolečka
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry plus šťáva z 1 citronu
2 lžičky celozrnné nebo dijonské hořčice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Worcestrová omáčka, perlový ječmen, mrkev, celer, špenát, žampiony, zelená cibulka, citronová kůra, celozrnná hořčice, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Steak několikrát propíchněte vidličkou a osolte a opepřete. Ve velké míse smíchejte worcesterskou omáčku a 1 lžíci olivového oleje; přidejte steak a obalte ve směsi. Grilujte, dokud teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do středu neukáže 52 °C (125 °F), asi 7 minut z každé strany. Steak přendejte na prkénko a nechte 5 až 10 minut odpočinout.
Mezitím si připravte krupicovou kaši podle návodu na obalu. Vmíchejte mrkev, celer, špenát, houby a jarní cibulku; přikryjte a nechte odstát.

V samostatné misce smíchejte citronovou kůru, šťávu, hořčici a 2 lžíce zbývajícího olivového oleje. Přidejte krupicovou kaši a zeleninu a promíchejte. Salát osolte a opepřete.
Steak nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a osolte a opepřete. Maso rozložte na talíře a ozdobte salátem z perlové cibule.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Saláty / Teplé saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty