Grilovaný steak s papájovým salátem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 486, celkový tuk 20 G., nasycené tuky G., bílkoviny 37 G., sacharidy 46 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Grilovaný steak s papájovým salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Grilované hovězí maso

700 g hovězí panenky
4 nasekané stroužky česneku
1 thajská paprika Bird's Eye, nakrájená na plátky
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
2 - 3 lžíce medu
1/4 hrnku arašídového másla
Sůl a mletý černý pepř
Papájový dresink (viz recept níže)

Papájový dresink

1 velká zelená papája, oloupaná a jemně nastrouhaná
1 oloupaná a nadrobno nakrájená šalotka
2 thajské chilli papričky Bird's Eye, jemně nasekané
1 lžíce nasekané čerstvé máty
1/2 lžíce rýžového octa
2 čajové lžičky cukru
2 lžíce rybí omáčky
8 velkých listů červeného římského salátu, nakrájených na proužky
1 svazek řeřichy
2 oloupané a najemno nastrouhané mrkve
1/4 hrnku nasekaných pražených arašídů na ozdobu
Nasekaný koriandr na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, papája, chilli paprička, šalotka, česnek, sójová omáčka, limetková šťáva, rýžový ocet, rybí omáčka, mrkev, koriandr, máta, římský salát, řeřicha, Arašídové máslo, Arašíd, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte česnek, chilli papričku, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med a olej do malého kuchyňského robotu. Mixujte do hladka.

Hovězí maso dejte do malé zapékací misky, zalijte marinádou a otočte, aby se maso zcela obalilo. Misku přikryjte a nechte hodinu marinovat v lednici.
Předehřejte gril na středně vysoký stupeň. Vyjměte hovězí maso z marinády a osolte a opepřete. Grilujte dozlatova a do středně propečeného stavu, asi 10–12 minut. Sejměte maso z grilu, nechte ho 10 minut odpočinout a poté nakrájejte na plátky silné 1,2 cm.

V malé misce prošlehejte šalotku, chilli papričku, mátu, ocet, cukr a rybí omáčku. V jiné misce smíchejte listy hlávkového salátu a řeřichu a poté směs přendejte na servírovací talíř.

Ve středně velké míse smíchejte papáju a mrkev. Směs s papájou rovnoměrně rozetřete na salát. Pokapejte několika lžícemi dresinku. Navrch položte steak a pokapejte trochou dresinku. Posypte nasekanými arašídy a koriandrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / Saláty / Ovocné saláty / / Vietnamská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty