Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento luxusní salát s asijskými chutěmi a vůněmi je perfektní pochoutkou pro zvláštní příležitosti. Jeho vrcholem je delikatesa steaku filet mignon. Dva malé, ale luxusní steaky vystačí na čtyři porce. Před grilováním se filet mignon marinuje ve směsi chilli pasty a česneku, sójové omáčky, čerstvě vymačkané limetkové šťávy a arašídového oleje. Pouhá půlhodina stačí k tomu, aby křehké maso absorbovalo tuto pikantní chuť. Grilujte ho do medium-rare, nakrájejte na tenké plátky a podávejte s čerstvým zeleninovým salátem v kyselém zázvorovo-limetkovém dresinku.

Složení:

Hovězí

• 2 filet mignon (340 g)
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1 lžíce chilli pasty s česnekem
• 1 lžíce arašídového másla

Salát

• 1 hlávka hlávkového salátu, natrhaná na kousky velikosti sousta
• 3 hrnky listů mizuny, natrhaných na kousky velikosti sousta
• 1/4 šálku thajské bazalky, nakrájené na tenké plátky, nebo běžné bazalky (volitelně)
• Půlka okurky, rozpůlená a nakrájená na plátky silné 0,5 cm.
• 2 mrkve, nakrájené na proužky
• 5 ředkviček, nakrájených na tenké plátky
• 8 červených a žlutých cherry rajčat, rozpůlených

Zázvorovo-limetkový dresink

• 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce šalotky, jemně nakrájené
• 1 lžíce jemně nastrouhaného zázvorového kořene
• 2 čajové lžičky cukru
• 2 lžíce arašídového másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, Bibbův salát, bazalka, okurky, mrkev, ředkev, cherry rajčátka, limetková šťáva, rýžový ocet, Arašídové máslo, chilli pasta

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malé zapékací misce smíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, chilli pastu a arašídové máslo. Přidejte steaky a otočte je, aby se obalily marinádou. Přikryjte a dejte na 30 minut do chladničky. Vyjměte z lednice 15 minut před grilováním.
Krok 2
• Předehřejte gril na vysokou teplotu. Vyjměte steaky z marinády a osušte je papírovými utěrkami. Obě strany okořeňte černým pepřem a grilujte 3 minuty z každé strany, nebo dokud nebudou středně propečené a zlatavě hnědé. Sejměte z grilu, nechte 5 minut odpočinout a nakrájejte na plátky silné 1,2 cm. Podávejte steak s máslo.
Krok 3
• Salát:
  
  Zatímco maso odpočívá, smíchejte všechny ingredience na salát ve velké míse. Promíchejte s polovinou zálivky, osolte a opepřete. Přendejte na talíř, navrch položte steak a pokapejte zbývající zálivkou.
  
  Zázvorovo-limetkový dresink:
  
  Všechny ingredience smíchejte v malé misce. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Před použitím nechte 10 minut odstát.

Hlasy: 2