Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Balsamikový sirup se svou bohatou, sladkokyselou chutí skvěle doplní grilovaný filet mignon. K jeho přípravě jednoduše povaříte balsamikový ocet s cukrem, dokud směs nezhoustne. Můžete to udělat předem nebo během přípravy masa. Steaky filet mignon se bohatě osolí a opečou na másle dozlatova, poté se posypou rozdrobeným kozím sýrem a grilují se v troubě, aby se roztavily. Kozí sýr je velmi měkký a křehký a rychle se rozpustí, takže se nemusíte bát, že se steak přepeče. Pokapejte sirupem a vychutnejte si tento elegantní pokrm.

Složení:

• 6 steaků filet mignon, o hmotnosti 140-170 g, o tloušťce přibližně 2,5 cm.
• 1,5 šálku balsamikového octa
• 3 lžíce cukru
• 2 lžíce másla
• 60 g čerstvého měkkého kozího sýra

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, balzamikový ocet, kozí sýr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci s tlustým dnem vařte balsamikový ocet a cukr na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud se objem nezredukuje na 1/3 hrnku, asi 18 minut.
Krok 2
• Mezitím předehřejte troubu na grilování. Rozpusťte máslo ve velké pánvi s tlustým dnem na středně vysokém plameni. Steaky osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte steaky do požadované míry propečenosti, asi 3 minuty z každé strany pro středně propečené.
Krok 3
• Steaky přendejte na plech. Posypte je sýrem a grilujte, dokud se sýr nerozpustí, asi 1 minutu. Ochuťte černým pepřem.
Krok 4
• Steaky rozložte na talíře. Pokapejte balsamikovou redukcí a podávejte.

Hlasy: 1