Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tento luxusní pokrm vyžaduje pouhých pět ingrediencí: hovězí svíčková, máslo na smažení, šalotku, žampiony a červené víno na omáčku. Nejlepší je smažit ho na litinové pánvi s tlustým dnem. Steak je perfektní, s křupavou, zlatavě hnědou kůrkou a neuvěřitelně křehkým uvnitř. Zbývající šťávu použijte k přípravě lahodné omáčky – zredukujte červené víno a smíchejte ho se smaženými žampiony, šalotkou a máslem. Kombinace různých hub vytváří úžasnou chuť v kombinaci s hovězím masem. Ideální pokrm pro romantický večer.

Složení:

• 2 steaky filet mignon, silné 2,5 cm.
• 3 lžíce nesoleného másla
• 1 šalotka, nakrájená
• 110 g nasekané směsi hub
• 1 hrnek červeného vína

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, červené víno, houby

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Každou stranu steaků důkladně osolte a opepřete. Před grilováním je nechte asi 20 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Krok 2
• V litinové nebo jiné pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středním plameni 1 lžíci másla. Přidejte polovinu šalotky a restujte několik minut, dokud nezměkne. Přidejte houby a restujte, dokud se tekutina neodpaří, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Orestované houby přendejte na talíř a dejte stranou. Pánev vytřete.
Krok 3
• Na pánvi rozehřejte na vysokém plameni další lžíci másla. Začne bublat a pěnit, a jakmile pěna opadne, přidejte steaky. Smažte asi 4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř a přikryjte alobalem.
Krok 4
• Snižte plamen na středně nízký. Přidejte zbývající šalotku a restujte 1–2 minuty. Vypněte plamen a zalijte vínem. Vraťte plamen na vysoký, přiveďte k varu a zredukujte tekutinu na polovinu. Vmíchejte zbývající 1 lžíci másla. Vmíchejte osmažené houby.
Krok 5
• Omáčku lžící přelijte přes steaky a podávejte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Katie Lee je americká spisovatelka esejí o jídle a televizní kritička jídla.