Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 9

„Hovězí steak je perfektním řešením pro rychlou večeři,“ říká Ree Drummond. „Zaprvé si můžete vybrat kus masa, který vyhovuje jakémukoli rozpočtu, od drahého filet mignon nebo ribeye (pro zvláštní příležitost) až po hovězí steak pro neformální večeři ve všední den. Zadruhé, chuť steaku lze snadno přizpůsobit různými omáčkami. Pokud jste ještě nezažili kouzlo zářivě zelené argentinské omáčky chimichurri na středně propečeném steaku, čeká vás opravdová lahůdka! Ráda dávám celé nebo nakrájené steaky na prkénko vedle misky chimichurri, aby si každý mohl nabrat. Je to tak svěží a zábavné!“

Složení:

• 2 šálky hustě stlačených lístků koriandru
• 2 šálky pevně sbalených petrželových listů
• Malá hrst čerstvých lístků máty
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 1 lžička vloček červené papriky
• 3/4 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
• Jakýkoli steak dle vaší chuti: ribeye, filet mignon, svíčková atd., přibližně 4 cm silné.
• 2 lžíce másla

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, máta, koriandr, vinný ocet, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nejprve si připravte chimichurri tak, že vložíte všechny bylinky a česnek do kuchyňského robotu (nebo mixéru). Přidejte ocet, vločky červené papriky a sůl a pepř dle chuti.
Krok 2
• Několikrát pulzujte a poté pokračujte v pulzování a přidejte ¾ hrnku olivového oleje. Pokračujte v pulzování, dokud omáčka nebude hladká. Přelijte do misky, přikryjte a dejte do lednice do použití (omáčku si můžete připravit den předem, ale nejlépe ji připravíte den před podáváním).
Krok 3
• Steak osolte a opepřete z obou stran. Rozehřejte litinovou pánev na středním plameni a přidejte máslo a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Jakmile se máslo rozpustí a začne hnědnout, přidejte steak.
Krok 4
• Grilujte do středně propečené konzistence, 3–4 minuty z každé strany. Vyjměte steak a nechte ho 3 minuty odpočinout. Pokud pečete více steaků, přidejte trochu více másla a olivového oleje. Steak nakrájejte. Podávejte s omáčkou chimichurri.

Hlasy: 1