Letní pšeničný salát s dresinkem Chimichurri

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 191, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 210 mg, cukr 3 G.

Chimichurri je argentinská pálivá omáčka připravovaná z čerstvých bylinek, která se tradičně podává ke grilovanému masu. Pikantní kombinace petrželky, koriandru, česneku a pálivých papriček oživuje oříškovou chuť pšeničných zrn, zatímco křupavé okurky, kukuřice a cherry rajčátka pomáhají salátu dodat šťavnatost a lehkost. Pšenici můžete nahradit špaldou, divokou rýží nebo ptitimem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát s pšenicí

3/4 hrnku pšenice, namočené přes noc
1 klas kukuřice
1 hrnek cherry rajčat, rozpůlených
1 střední okurka, nakrájená na kostičky
1/4 střední červené cibule, nakrájené na tenké plátky

Čimičurri dresink

1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru
1 hrnek nasekané čerstvé petrželky
3 lžíce extra panenského olivového oleje
3 lžíce červeného vinného octa
0,5 lžičky chilli vloček (nebo dle chuti)
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky mořské soli
1 velký stroužek česneku, prolisovaný lisem na česnek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pšeničné krupice, kukuřice, cherry rajčátka, okurky, vinný ocet, koriandr, česnek, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Sceďte a propláchněte pšenici, poté ji dejte do hrnce a zalijte vodou do výšky 5 cm. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté přikryjte a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni do změknutí, 1 hodinu 30 minut až 2 hodiny. Důkladně sceďte a nechte pšenici vychladnout. Zrna skladujte ve středně velké misce, dokud je nebudete používat.
Kukuřici napařte 2 minuty a poté ji nechte vychladnout. Odřízněte zrna z klasů. Přidejte kukuřici, rajčata, okurky a cibuli k pšeničným zrnům.

Tankování:

Do misky dejte koriandr, petržel, olej, ocet, chilli vločky, kmín, sůl a česnek a dobře promíchejte. Salát přelijte dresinkem, promíchejte a podávejte.

Autor receptu - Amy Chaplin je spisovatelka, vegetariánská kuchařka a autorka receptů pro vegetariány.

Kategorie: