Salát z rajčat a zelených fazolí s pšenicí

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 285, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 36 G., vlákno 7 G., cholesterol 4 mg, sodík 666 mg, cukr 12 G.

Vařená pšeničná zrna jsou skvělým způsobem, jak oživit váš letní salát. Pšenice je skvělá v kombinaci se sladkou a kyselou zeleninou! Díky dresinku z octa sherry a medu a čerstvým bylinkám Molly Yeh dodává svému pokrmu obzvláště živý charakter, a to jak vizuálně, tak chuťově.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 hrnku (175 g) pšeničných zrn
1 lžíce nesoleného másla
220 g zelených fazolí, nakrájených na kousky o velikosti 3–5 cm (odstraňte konce)
3 lžíce medu
2 lžíce sherry octa
3 limetky (363 g)
0,5 šálku olivového oleje
450 g malých rajčat různých odrůd a barev, rozkrojených napůl
300 g cherry rajčat, rozpůlených
3 rajčata (360 g), nakrájená na plátky silné 2 cm.
1 stroužek česneku, nastrouhaný
1 velká jalapeño paprička (46 g), nakrájená na tenké plátky
1 malá červená cibule (96 g), nakrájená na tenké plátky
0,5 hrnku bazalkových lístků, natrhaných, pokud jsou velké
0,5 hrnku celých čerstvých lístků máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pšeničné krupice, červená cibule, bazalka, máta, jalapeňos papričky, švestková rajčata, zelené fazole, vápno, sherry, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velkého hrnce dejte pšenici a 1 lžičku soli. Přidejte 5 šálků vody a přiveďte k varu, poté přikryjte a snižte plamen. Vařte na mírném ohni 1,5 hodiny. Sejměte pokličku a pokračujte v dušení, dokud se voda nevsákne a pšenice nezměkne, asi 30 minut poté. Přidejte máslo, opepřete a dejte stranou.
Mezitím přiveďte k varu středně velký hrnec s silně osolenou vodou. Naplňte středně velkou misku ledovou vodou. Do vroucí vody přidejte fazole a vařte 4 až 5 minut, dokud nebudou křupavé a zářivě zelené. Pomocí děrované lžíce vyjměte fazole z vroucí vody a ihned je vložte do ledové vody, aby se zabránilo vaření. Sceďte a dejte stranou.

V malé misce smíchejte med, sherry ocet, kůru z 1 limetky, šťávu ze všech limetek, 1 lžičku soli a černý pepř. Pomalu a za stálého míchání přilévejte olivový olej, dokud se nespojí. Přidejte rajčata, česnek, jalapeño, cibuli, zelené fazolky, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře a dobře promíchejte. Nechte alespoň 30 minut odstát nebo dokud pšenice nezměkne. Vmíchejte bazalku a mátu.
Lžící nasypte pšenici na dno servírovací misky nebo talíře a poté děrovanou lžící navrch rozložte rajčata. V případě potřeby osolte a podávejte se zbývající šťávou v misce.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Saláty / Zeleninové saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Sbírky receptů