Letní salát ze sukkotaše

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento zářivý letní salát se připravuje ze sezónní zeleniny, čerstvých bylinek a strouhaného sýra. Je ideální na pikniky, jako vydatný hlavní chod nebo jako příloha ke grilovanému masu. Pro dosažení kouřové chuti grilujte kukuřici na klasu, dokud nezezlátne, poté ji oloupejte a promíchejte se samostatně pečenými limskými fazolemi, cibulí a rajčaty v lehkém dresinku z majonézy a limetky. Podávejte s čerstvými bylinkami, strouhaným sýrem Pecorino Romano a uzenou paprikou pro pikantní nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 klasy kukuřice, oloupané
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 hrnek nakrájené španělské cibule
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 hrnky čerstvých nebo rozmražených limských fazolí
2 hrnky nakrájených rajčat
1,5 lžíce másla, pokojové teploty
1,5 lžíce majonézy
Šťáva z 1 limetky
2 lžíce čerstvé bazalky, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano
1 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
1 lžíce čerstvé máty, nakrájené na tenké plátky
1 lžička uzené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: limské fazole, kukuřice, rajčata, Sýr Pecorino Romano, limetková šťáva, paprika, máta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni. Grilujte kukuřici, dokud nebude ze všech stran opečená, asi 10 minut. Nechte ji trochu vychladnout, poté oddělte zrna od klasů a dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte ji do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte česnek a restujte další minutu. Přidejte limské fazole a rajčata a restujte do změknutí, asi 5 minut.

Přidejte odloženou kukuřici na pánev. V malé misce smíchejte máslo a majonézu. Směs vmíchejte do succotash spolu s limetkovou šťávou. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přelijte do servírovací misky.
Posypte bazalkou, strouhaným sýrem, koriandrem, mátou a uzenou paprikou.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Zeleninové saláty / Saláty s fazolemi / Americká kuchyně / Geoffrey Zakarian

Sbírky receptů