Římský letní salát s olivami a rajčaty

Hlasy: 2

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Neuvěřitelně lahodný a zdravý salát z oliv, kaparů a rajčat ve voňavém dresinku, do kterého se prostě nelze nezamilovat. Přestože každá ingredience má svou vlastní výraznou chuť a vůni, v tomto salátu si navzájem nekonkurují, ale naopak se dokonale doplňují. Harmonicky se v něm sůl, sladkost a kyselost spojují. Filety z ančoviček umocňují chuť celého salátu a rozjasňují ho, i když rybí chuť si sotva všimnete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g zralých rajčat (asi 3 ks)
1 hrnek balsamikového octa
1 hrnek vypeckovaných černých a zelených oliv, rozpůlených
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků, nasekaných
3 filety z ančoviček, nakrájené
2 lžíce kaparů, propláchnutých
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
8 čerstvých bazalkových lístků, nasekaných
0,5 lžičky mletého černého pepře
6 lžic olivového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, olivový, olivy, balzamikový ocet, kapary, Ančovičky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci vařte balzamikový ocet na mírném ohni 20 minut, dokud nedosáhne konzistence hustého sirupu. Měli byste získat 1/4 hrnku hustého octa.

V malé misce smíchejte olivy, petržel, ančovičky, kapary, česnek, bazalku, pepř a olivový olej.
Před podáváním nakrájejte rajčata na kolečka o tloušťce 0,5 cm a uspořádejte je na servírovací talíř s mírným překrýváním. Navrch dejte směs oliv, pokapejte balsamikovým octem a podávejte.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Saláty / Zeleninové saláty / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů