Succotash

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 294, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 36 G., vlákno 7 G., cholesterol 23 mg, sodík 605 mg, cukr 7 G.

Hlavními ingrediencemi amerického teplého salátu succotash jsou fazole a kukuřice, zatímco zbývající zelenina se může lišit v závislosti na preferencích každé rodiny nebo na tom, co je v lednici. Tato verze obsahuje ibišek a sladká hroznová rajčata a přidání křupavých kousků slaniny jí dělá skutečně lahodnou. Je neodolatelná!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (425 g) mražených limských fazolí (rozmrazených) nebo asi 2 hrnky čerstvých limských fazolí
4 proužky slaniny
2 lžíce nesoleného másla
1 sladká cibule, nakrájená na kostičky
2 hrnky čerstvých kukuřičných zrn (asi 3 klasy)
3 stroužky česneku, rozdrcené
1,5 šálku mražené nasekané okry
1 hrnek hroznových rajčat
Šťáva z 1 citronu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velkého hrnce dejte fazole lima a 1 plátek slaniny a zalijte vodou. Na středně vysokém plameni přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte 8–10 minut, dokud fazole nezměknou. Sceďte fazole a dejte stranou. Vyjměte slaninu z hrnce.
Mezitím dejte zbývající slaninu do velké litinové pánve a zahřívejte ji na středním plameni. Smažte za občasného otáčení dozlatova, asi 8 minut. Slaninu přendejte na talíř nebo do misky a dejte stranou.

Ve stejné pánvi s rozpuštěným tukem rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a restujte do změknutí, 2–3 minuty. Přidejte kukuřici a česnek, osolte a opepřete (asi 1/2 čajové lžičky na každou ingredienci). Vařte, dokud kukuřice není sotva provařená, 3–4 minuty.
Přidejte okru a vařte ještě pár minut. Přidejte rajčata a fazole a pokračujte ve vaření, dokud kukuřice nezměkne, 2–3 minuty. Vmíchejte citronovou šťávu a ochutnejte.
Nakrájejte osmaženou slaninu a posypte jí salát spolu s nasekanou petrželkou. Succotash podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Piknik / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Zelenina a houby / Saláty / Teplé saláty / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Sbírky receptů