Křupavý losos s letní succotash

Hlasy: 1

Jak připravit - Křupavý losos s letním succotashem

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 815, celkový tuk 55 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 33 G., vlákno 6 G., cholesterol 131 mg, sodík 1373 mg, cukr 14 G.

Tři letní oblíbené pokrmy – sladká kukuřice, zelené fazolky a rajčata – se restují s křupavou slaninou a vznikne bohatý a šťavnatý salát succotash. Zatímco se salát dusí, upečte filet z lososa v rajčatové omáčce, aby byl křupavý na povrchu a šťavnatý a křehký uvnitř. Rybu podávejte se succotash a krajícem křupavého chleba, který vsákne všechny lahodné šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220 g slaniny, nakrájené na 1cm kousky.
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
100 g zelených fazolí, nakrájených na 1 cm kousky.
2 klasy kukuřice, bez zrn (asi 1,5 hrnku)
1 malá cuketa, nakrájená na kostičky
1 plechovka (800 g) rajčatové omáčky
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nasekaných
1 nakrájené hovězí srdce rajče
4 filety z lososa s kůží (střední řez) každý o hmotnosti 170 g.
Olivový olej dle potřeby
Chléb bez kůrky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, zelené fazole, kukuřice, cuketa, slanina, rajčatová omáčka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt úplně nahoře v troubě a předehřejte troubu na 230 °C.
Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte slaninu. Za častého míchání smažte dozlatova, asi 8 minut. Děrovanou lžící přendejte slaninu na talíř a dejte stranou.

Sceďte většinu vyškvařeného tuku z pánve, ponechte si 1 polévkovou lžíci a vraťte pánev na středně vysoký plamen. Přidejte cibuli a za častého míchání vařte, dokud nezměkne, ale ne zhnědne, asi 4 minuty. Přidejte zelené fazolky, kukuřici, cuketu, ¾ hrnku rajčatové omáčky a ½ hrnku vody. Ochuťte ½ lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Snižte plamen na střední a vařte, dokud cuketa a zelené fazolky nezměknou, asi 10 minut. Přidejte bazalku a rajčata a prohřívejte, asi 2 minuty. Sejměte z plotny.
Mezitím nalijte zbývající rajčatovou omáčku do středně rozehřáté pánve vhodné do trouby a přidejte lososa kůží nahoru. Ujistěte se, že se kousky lososa nedotýkají. Lehce potřete kůži olivovým olejem a pečte na horní mřížce trouby, dokud omáčka nezačne bublat po stranách a losos nebude zvenku neprůhledný, ale uvnitř stále syrový, asi 6 minut. Zapněte troubu na gril a pečte, dokud kůže lososa nebude křupavá a místy opečená, 4 až 5 minut, v závislosti na výkonu vaší trouby.
Před podáváním rybu pokapejte olivovým olejem a posypte succotash slaninou. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Letní jídla / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Food Network - recepty

Sbírky receptů