Losos se zelenou cibulkou, koriandrem a zeleninou

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Justin Walker

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Losos se zelenou cibulkou, koriandrem a zeleninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 ks (celková hmotnost 700 g) mražených filetů z lososa (rybu nerozmrazujte)
450 g nových brambor s červenou slupkou, velké brambory rozkrojené na poloviny
1 malá hlávka zelí Čínské zelí napa, jemně nasekané (asi 8 šálků)
Hrubá sůl
1 lžíce (15 g) nesoleného másla
1 lžíce nasekané zelené cibulky nebo kopru
Čerstvě mletý pepř
3 lžíce extra panenského olivového oleje
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička nasekaného čerstvého estragonu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: losos, zelená cibulka, kopr, koriandr, brambor, Čínské zelí (Napa), estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a osolte. Přiveďte k varu a vařte do změknutí, asi 20 minut. Sceďte.

Přidejte máslo, 1/2 lžíce zelené cibulky, sůl a pepř dle chuti a přikryjte, aby se udrželo v teple.
Filety opláchněte pod studenou vodou a osušte. Potřete 1 lžící olivového oleje a 1/2 lžičkou soli a pepře. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni.

Vložte lososa kůží dolů do pánve a vařte 5 minut, občas s pánví protřepejte, dokud kůže nebude křupavá. Lososa otočte a pokračujte v vaření dalších 7 minut, občas obraťte a posypte koriandrem a zbývající cibulí. Vyjměte lososa z pánve.

Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, zelí a estragon. Vařte 3 minuty na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud zelí nezměkne. Osolte a opepřete. Lososa podávejte se zelím a bramborami.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Zelenina a houby / Ryby a mořské plody / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / čínské zelí / Smažené zelí / Bramborové pokrmy / Vařené brambory / Food Network - recepty

Podobné recepty