50 receptů s pestem

S pesto omáčkou si můžete připravit polévku, salát a mnoho dalších zdravých a chutných pokrmů.

4. Pizza s pestem. Bagetu podélně rozkrojte napůl a potřete ji vrstvou pesta. Navrch dejte plátky capicoly, posypte hrubě nastrouhanou mozzarellou a jemně nastrouhaným parmazánem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.


5. Italský sendvič. Směs pesta a majonézy potřete opečeným chlebem a navrch dejte opečenou pancettu, rajčata a rukolu.

6. Pesto placičky. Smíchejte 1 hrnek ricotty, 1 hrnek nastrouhaného špenátu, 1/2 hrnku mouky, 1/2 hrnku strouhaného parmazánu, 1/2 hrnku pesta a 1/2 lžičky prášku do pečiva; nechte 30 minut odstát. 1 polévkovou lžíci směsi opečte v rostlinném oleji při 180 °C dozlatova, 4 minuty. Podávejte s marinárovou omáčkou.


7. Pesto s máslem. Smíchejte 0,75 hrnku pesta se 4 lžícemi másla pokojové teploty.


8. Kukuřice s pestem. Kukuřici ogrilujte nebo duste, poté ji potřete pestem (podle kroku 7). Posypte strouhaným parmazánem.

9. Sladké brambory s pestem. Pečte batáty při 220 °C (425 °F) do změknutí, 40 minut. Podélně je rozkrojte na čtvrtky a potřete pestem (podle kroku 7).


10. Tortellini ve smetaně s pestem. Do pánve nalijte 1 hrnek smetany ke šlehání, přidejte 0,25 hrnku pesta a vařte na mírném ohni, dokud směs mírně nezhoustne. Vmíchejte 0,25 hrnku strouhaného parmazánu. Přidejte 350 g uvařených tortellini a 2 hrnky dušené brokolice.

11. Těstoviny s ricottou a brokolicí. Smíchejte 450 g uvařeného orecchiette s 1/2 hrnkem pesta, 1/2 hrnkem ricotty a 1/2 hrnkem strouhaného parmazánu. Přidejte 1 svazek nakrájené a dušené brokolice.


12. Zapečené noky s pestem. V zapékací misce promíchejte 450 g uvařených gnocchi se 3 lžícemi pesta a 1 lžící másla pokojové teploty. Posypte jemně nastrouhaným sýrem pecorino a pečte dozlatova.

13. Těstoviny s tuňákem a bílými fazolemi. Na pánvi orestujte 1 nakrájený stroužek česneku na 3 lžících olivového oleje po dobu 1 minuty. Vmíchejte 0,25 lžičky mleté ​​červené papriky. Přidejte 1 konzervu scezeného tuňáka, 1 konzervu bílých fazolí a 0,25 hrnku pesta. Přidejte několik natrhaných lístků bazalky a promíchejte s 350 gramy uvařených špaget.

14. Salát Primavera s pestem. Smíchejte 350 g uvařených gemelli nebo penne se 4 hrnky dušené a nakrájené zeleniny, 1 hrnkem nakrájené mozzarelly, 1/4 hrnku pesta a 1/4 hrnku strouhaného parmazánu. Navrch posypte opečenými plátky mandlí.

15. Těstoviny s bramborami a pestem. Vařte 170 g brambor cavatelli a 170 g oloupaných a nakrájených brambor odrůdy Russet ve vroucí vodě 8–9 minut. Sceďte vodu do jiné misky a uvařené ingredience promíchejte s 0,25 hrnku pesta a trochou scezené vody.

16. Těstoviny s kalamáry a pestem. Připravte si těstoviny s bramborami a pestem (podle receptu v kroku 15). Na pánvi orestujte 450 g kalamárů na olivovém oleji 3–4 minuty. Vmíchejte těstoviny.

17. Slávky s pestem. V hrnci orestujte na olivovém oleji 4 nakrájené stroužky česneku dozlatova, 2 minuty. Přidejte 900 gramů slávek a 1 hrnek bílého vína; přikryjte a vařte, dokud se lastury neotevřou, asi 4 minuty. Vmíchejte 3 lžíce pesta.


18. Linguine s mušlemi a pestem. Připravte si pesto mušle (podle kroku 17), místo mušlí použijte škeble. Přidejte 0,5 lžičky mleté ​​červené papriky. Promíchejte s uvařenými linguine.

19. Zelené fazolky s pestem. Smíchejte 450 g dušených zelených fazolí se 3 lžícemi pesta a šťávou z 0,5 citronu.

20. Hrášek s pancettou a pestem. Na pánvi opečte 110 g nakrájené pancetty do křupava; děrovanou lžící pancettu přendejte do jiné misky. Do pánve přidejte 1 balíček mraženého zeleného hrášku a 1 hrnek vody; duste 10 minut do změknutí. Vmíchejte 3 lžíce pesta a pancettu a znovu ohřejte.


21. Orzo a pesto s hráškem. Připravte hrášek s pancettou a pestem (podle receptu v kroku 20). Vmíchejte 1,5 hrnku uvařených těstovin orzo a 2 lžíce strouhaného parmazánu.

22. Bramborový salát s pestem. 900 g nových brambor, nakrájených na čtvrtky, vařte v osolené vroucí vodě doměkka, 10–15 minut; sceďte a nechte mírně vychladnout. Vyšlehejte 1 hrnek majonézy se 3 lžícemi pesta a šťávou z 1 citronu; promíchejte s bramborami a 1 hrnkem nakrájeného celeru.

Doporučujeme 23. Kuřecí salát s pestem. Vyšlehejte 3 lžíce pesta s 0,25 hrnku majonézy a 0,25 hrnku zakysané smetany. Vmíchejte 4 hrnky nakrájeného vařeného kuřete, 0,5 hrnku nasekaného celeru a 0,25 hrnku nasekané červené cibule, vlašských ořechů a osmažené slaniny.

24. Vaječný salát s pestem. Smíchejte 1/2 hrnku majonézy, 2 lžíce pesta, 2 lžíce olivového oleje a 1 lžíci citronové šťávy. Přidejte 8 nakrájených vajec natvrdo, 1 hrnek nakrájeného celeru a 2 lžíce nakrájené červené cibule.

25. Tuňákový salát s pestem. Smíchejte 2 konzervy scezeného tuňáka, 1 konzervu scezené cizrny, 1/2 hrnku nasekané petrželky, červené cibule a pečené papriky, 3 lžíce pesta a 2 lžíce červeného vinného octa.

26. Succotash s pestem. Do pánve přidejte 1 lžíci másla a orestujte 5 hrnků kukuřice, 1 hrnek nakrájených cherry rajčat a 1/2 hrnku nakrájené červené cibule do změknutí, 5 minut. Přidejte 2 hrnky uvařených limských fazolí a 1/2 hrnku smetany ke šlehání; prohřejte a vmíchejte 2 lžíce pesta.

27. Citronová omáčka s pestem. Ušlehejte 1/2 hrnku zakysané smetany s 1/2 hrnkem majonézy, 1/2 hrnkem parmazánu, 1/2 hrnkem pesta, 2 lžícemi kaparů, 2 lžičkami citronové kůry a 2 lžičkami citronové šťávy. Osolte a opepřete.

28. Hummus s pestem. Smíchejte 1 hrnek hummusu se 2 lžícemi pesta. Ozdobte nasekanou mátou, opečenými piniovými oříšky a špetkou papriky.

29. Krutony s pestem. Smíchejte 4 hrnky nakrájeného chleba, 3 lžíce pesta a 2 lžíce olivového oleje. Rozetřete na plech a pečte 20 minut při 180 °C.

30. Panzanella s pestem. Smíchejte krutony s pestem (z kroku 29) se 2 lžícemi červeného vinného octa, 3 lžícemi olivového oleje, nakrájenými rajčaty, okurkami, červenou cibulí a dalším pestem.


31. Pesto salát. Smíchejte 2 lžíce šampaňského octa a 1/2 hrnku pesta. Promíchejte s mikrozeleninou a podávejte s bagetovými toasty posypanými kozím sýrem.


32. Caesarský salát s pestem. Smíchejte 2 hrnky pesta s 1/2 hrnkem Caesar zálivky. Promíchejte s římským salátem a krutony; navrch posypte tenkými plátky parmazánu.

33. Quesadilla s pestem. Orestujte 1/2 hrnku nakrájené jarní cibulky, hub a cukety, přidejte pesto, nasekané jalapeño a koriandr. Na pánvi opečte na másle pšeničnou tortillu; navrch dejte zeleninu, nastrouhaný sýr Muenster a druhou tortillu. Otočte a opečte.

34. Smažený sýr s pestem. Pomocí cukrářského štětce potřete pestem dva krajíce venkovského chleba, na jeden dejte plátky čedaru nebo provolonu a navrch přiložte druhý krajíc. Sendvič zvenku potřete máslem a opečte na pánvi na středním plameni dozlatova.

35. Rajská polévka s pestem. V hrnci na másle orestujte 1/4 hrnku nasekané šalotky s čerstvým tymiánem. Přidejte 1 velkou konzervu rajského protlaku, 1 1/2 hrnku vody a 1/2 hrnku smetany ke šlehání; vařte 20 minut. Směs rozmixujte a poté vmíchejte 3 lžíce pesta.


36. Steak s pestem. Smíchejte 1/2 hrnku pesta, 2 lžíce bílého vinného octa a 1 lžíci horké vody. Grilujte nebo grilujte 350g steak z krku; hotový steak potřete pestem štětcem na pečivo.

37. Frittata s pestem. Na pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby orestujte na másle 1 nastrouhanou cuketu. Vmíchejte 1/2 hrnku nasekané petrželky a 2 lžíce pesta a strouhaného parmazánu. Přidejte 6 rozšlehaných vajec a vařte 3 minuty do ztuhnutí. Pečte v troubě při 180 °C do úplného ztuhnutí 15 minut.


38. Pečené kuře s pestem. Smíchejte 1 hrnek mléka a 0,5 hrnku pesta; přidejte 1600 g kuřecích kousků, promíchejte a nechte 30 minut marinovat. Kuře obalte ve 3 hrncích mouky smíchané s 1 lžičkou papriky, 1 lžičkou soli a 1 lžičkou pepře. Zahřejte rostlinný olej na 180 °C a kuře smažte 12–15 minut.

39. Kuřecí křidélka s pestem. Marinujte 900 g kuřecích křídel ve směsi 0,5 hrnku pesta, 0,25 hrnku jablečného octa, 0,25 hrnku pálivé omáčky a 0,25 hrnku medu. Pečte při 220 °C (425 °F) 40 minut. Posypte nasekanou bazalkou a mátou.

40. Jehněčí kebab s pestem. Napíchněte 450 g jehněčího masa, nakrájeného na čtvercové kousky, s červenou cibulí na špízy. Potřete směsí z 0,25 hrnku pesta a 1 lžíce bílého vinného octa. Marinujte 1 hodinu a poté grilujte špízy.

41. Lososové řízky s pestem. Připravte si 450 g lososa a uvařený filet rozdělte vidličkou na malé kousky. Rybu smíchejte s 1 šálkem panko omáčky, 1/2 šálku pesta, 1 vejcem a 1 lžící citronové kůry. Vytvarujte placičky a smažte je na pánvi na másle 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s tatarskou omáčkou smíchanou s pestem.

42. Mečoun s pestem. Smíchejte 0,25 hrnku pesta se šťávou z 1 citronu a 1 lžící horké vody. Přelijte touto směsí grilovaného nebo smaženého mečouna.


43. Krevety s pestem. Marinujte 450 g krevet ve směsi 2 lžic pesta a 2 lžic olivového oleje; přidejte 1 citron nakrájený na klínky a 0,5 lžičky mleté ​​červené papriky. Smažte 3 minuty z každé strany. Osolte.

44. Pečené kuře s pestem. Smíchejte šťávu z 1 citronu, 1/3 hrnku pesta a 1 lžičku mleté ​​červené papriky; vetřete směs do kuřete o hmotnosti 2700 g (8 lb). Naplňte česnekem a citronem. Pečte v troubě při 190 °C (350 °F) 2 hodiny.


45. Kuře s kupáty a pestem. Oloupejte kupaty a smíchejte je s 0,25 hrnku pesta, 1 nakrájenou šalotkou, 2 lžícemi strouhanky a 2 lžícemi strouhaného pecorina. Náplň vložte pod kůži 4 kuřecích prsou s kostí. Pečte v troubě při 190 °C asi 45 minut.

46. ​​Fazole s pestem. Na pánvi s olivovým olejem orestujte 5 nakrájených stroužků česneku se špetkou mleté ​​červené papriky. Přidejte 2 konzervy scezených bílých fazolí a 1 hrnek vody; vařte 8 minut na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Vmíchejte 3 lžíce pesta a 2 lžíce strouhaného parmazánu.


47. Fazolová polévka s pestem. Připravte si pesto fazole (podle receptu v kroku 46). Přidejte 3 hrnky kuřecího vývaru a 1 hrnek nasekaného celeru; vařte 15 minut na mírném ohni. Vmíchejte 1/2 hrnku nasekaných oliv a 1/2 hrnku pečených paprik.

48. Bramborová kaše s pestem. 1400 g brambor russet uvařte doměkka. Rozmačkejte je s 1 šálkem mléka, 0,5 šálkem strouhaného parmazánu, 0,25 šálkem olivového oleje a 3 lžícemi pesta.

49. Kukuřičný chléb s pestem. Upečte chléb z 240 g směsi na kukuřičný chléb podle návodu na obalu a do těsta přidejte 3 lžíce pesta.

50. Hranolky s pestem. Utřete 1/3 hrnku majonézy se 2 lžícemi pesta, 2 lžícemi olivového oleje a 1 lžící citronové šťávy. Podávejte s hranolky.







Kategorie: