Špagety s pistáciovou a kadeřavou pesto omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Špagety s pistáciovým a kadeřavým pestem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 67 G., vlákno 12 G., cholesterol 2 mg, sodík 358 mg, cukr 3 G.

Kapusta dodává tomuto vydatnému pestu bohatou chuť a zářivou zelenou barvu. Z tohoto receptu získáte 1–1,5 šálku pesta, které se také dobře hodí k rybám, kuřecímu, vepřovému masu nebo steaku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká hrst (asi 450 g) kapusty, bez stonků a natrhaných listů
280 g celozrnných výrobků špagety
2 lžíce pražených solených pistácií
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 hrnek čerstvých petrželových lístků
1/4 hrnku olivového oleje
2 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce citronové šťávy a klínky citronu na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, těstoviny špagety, pistácie, česnek, petržel, Parmazán, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Naplňte velkou mísu ledovou vodou. Přidejte kadeřávek a za stálého míchání vařte asi 2 minuty – měl by změknout, ale být stále jasně zelený. Pomocí děrované lžíce přendejte kadeřávek do ledové vody (nepřestávejte zapnout vroucí vodu). Jakmile vychladne, dobře sceďte a vymačkejte co nejvíce vody. Kadeřávek nahrubo nasekejte.
Do vroucí vody přidejte špagety a vařte podle návodu na obalu. Nechte si půl hrnku vody, ve které se vařila, a zbytek vylijte.

Zatímco se vaří špagety, nasekejte v kuchyňském robotu jemně pistácie a česnek. Přidejte kapustu a petrželku a důkladně promixujte. Za chodu robotu stálým proudem nalévejte olivový olej. Přidejte parmazán, citronovou šťávu a 1/2 lžičky soli a pepře a začněte mixovat.
Špagety promíchejte s pesto omáčkou; pokud se vám jídlo zdá suché, přidejte několik lžic odložené vody, ve které se vařilo. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s klínky citronu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / / Zelné pokrmy / Hlavní chody se zelím / Listové zelí kapusta / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Italská kuchyně

Sbírky receptů