Zdravé italské recepty

Těstoviny, pizza a lilek Parma mohou být součástí zdravého jídelníčku. Vyzkoušejte tyto lehčí verze italských receptů od šéfkuchařů.

Mušle plněné houbami a špenátem

Velké těstoviny naplňte lahodnou směsí špenátu, hub a tří druhů sýrů (částečně odtučněná mozzarella, tvaroh a parmazán). Poté zapečte v rajčatové omáčce s česnekem a fenyklovými semínky.

Recept: Mušle plněné houbami a špenátem

Pečené kuře s lilkem a sýrem

Trocha parmazánu a částečně odtučněná mozzarella udrží nízký obsah kalorií. Z tohoto pokrmu se také skvěle hodí sendvič: podávejte ho na opečené, měkké celozrnné housce.

Recept: Pečené kuře s lilkem a sýrem

Zdravá pizza se špenátem a ricottou

Pokud se rozhodnete pro pizzu, neobjednávejte si rozvoz. Upečte si vlastní pizzu s domácím těstem (z celozrnné mouky), rajčatovou omáčkou s bylinkami, špenátem a dvěma lahodnými sýry: polotučnou mozzarellou a ricottou.

Recept: Zdravá pizza se špenátem a ricottou

Nízkokalorické těstoviny Fettuccine Alfredo

Nízkotučný smetanový sýr je perfektní náhradou za smetanu v lehké verzi omáčky Alfredo; vytváří bohatou a luxusní texturu bez dalších kalorií.

Recept: Nízkokalorické těstoviny Fettuccine Alfredo

Zdravé rizoto

Pro rychlé a krémové rizoto použijte hnědou rýži a perlový ječmen. Navrch pokrm posypte chřestem, houbami, parmazánem a smetanovým sýrem.

Recept: Zdravé rizoto

Smažený lilek a rajčatová omáčka na těstoviny

Klasická parmigiana má velmi vysoký obsah kalorií, ale náš pokrm je zdravější, lehčí a stejně lahodný. Kocky lilku se smíchají s domácí marinárovou omáčkou.

Recept: Smažený lilek a rajčatová omáčka na těstoviny

Kuře Cacciatore

Zdravější verze klasického italského pokrmu, kuřecí prsa bez kůže, vařená v lahodné rajčatové omáčce s cibulí, paprikami, houbami a bílým vínem.

Recept: Kuře po mysliveckém s hříbky

Lasagne s krůtí klobásou

S trochou krůtí klobásy a měkkou vrstvou polotučné ricotty a tvarohu je tato italská klasika stejně sytá a lahodná jako originál.

Recept: Lasagne s krůtí klobásou

Špagety s pistáciovou a kadeřavou pesto omáčkou

Tohle není obyčejné pesto: je plné výživné kapusty, petrželky a pistácií. Omáčka se podává s celozrnnými špagetami.

Recept: Špagety s pistáciovou a kadeřavou pesto omáčkou

Kuře Parma

V tomto receptu je klíčová umírněnost. Kuře opečte na troše oleje do křupava, poté přidejte hodně sýra a velkorysou lžíci omáčky.

Recept: Kuřecí parmazán

Kuřecí Piccata s kapary

Klasická piccata se připravuje s bohatou máslovou a vinnou omáčkou. My jsme ale tyto ingredience použili minimalisticky, což jí dodává bohatou chuť bez kalorií navíc.

Recept: Kuřecí Piccata s kapary

Rolky s kuřecí parmazánovou náplní

Kuře Parma může být velmi tučné a kaloricky bohaté. Připravte si lehčí verzi jako plněnou roládu, aniž byste obětovali sýr nebo křupavou kůrku. Podávejte s měkkou polentou jako přílohou.

Recept: Rolky s kuřecí parmazánovou náplní

Zapékané těstoviny penne se špenátem a sýrem

Při přípravě domácí rajčatové omáčky si můžete ingredience přizpůsobit podle své chuti. Zde se omáčka smíchá s kousky mozzarelly pro extra sýrovou chuť a také s tvarohem – je stejně sytá jako ricotta, ale má méně tuku a kalorií.

Recept: Zapékané těstoviny penne se špenátem a sýrem

Halibut s bílými fazolemi a endivií

Kombinace halibuta a bílých fazolí dodává tomuto pokrmu sytý obsah bílkovin (41 g) a vlákniny (12,5 g). Pečené papriky, rozmarýn a petržel dodávají nádech italské chuti.

Recept: Halibut s bílými fazolemi a endivií

Kuře s přílohou ze sušených rajčat a lilku

Toto kuřecí jídlo již obsahuje zeleninu – vyvážené jídlo v jedné misce. Lilek a sušená rajčata se dušejí s kuřecími řízky, které jsou pak posypané ricottou.

Recept: Kuře s přílohou ze sušených rajčat a lilku

Linguine „Puttanesca“ s tuňákem

Klasickou puttanesca omáčku z rajčat, oliv a kaparů doplňuje tuňák v oleji, zdroj libových bílkovin.

Recept: Linguine „Puttanesca“ s tuňákem

Kuřecí saltimbocca

Giada promění obyčejné kuřecí stripsy v něco speciálního tím, že je naplní špenátem a prosciuttem. A co je nejlepší, recept trvá pouhých 35 minut.

Recept: Kuřecí saltimbocca

Krůtí masové kuličky v rychlé pikantní rajčatové omáčce s celozrnnými špagetami

Množství bylinek a pálivost koření v omáčce vytvářejí mnohostrannou chuť bez přebytečného tuku, zatímco mrkev, cibule a parmazán dodávají pokrmu bohatost a objem.

Recept: Krůtí masové kuličky v rychlé pikantní rajčatové omáčce s celozrnnými špagetami