Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Omáčky na těstoviny jsou kulinářským uměním a jejich zdokonalování nikdy není nudné. Rigatoni, krátké italské těstoviny ve tvaru trubice, jsou na omáčky ideální. Tento recept kombinuje obalovaný lilek, sýr a italskou marinara omáčku.

Složení:

Obalování

• 500 gramů lilku
• 2 vejce
• 1/2 hrnku mléka
• 1/2 hrnku mouky
• 1/2 lžíce strouhaného parmazánu

Marinárská omáčka

• 1 plechovka (800 g) konzervovaných švestkových rajčat ve vlastní šťávě
• 6 stroužků česneku
• Hrst bazalkových lístků

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

lilky, marinárová omáčka, Parmazán, vejce, mléko

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• 500 gramů nakrájeného lilku namočte na 15 minut do teplé osolené vody, vymačkejte tekutinu a osušte.
Krok 2
• V misce smíchejte 1 hrnek mouky se solí a pepřem. Ve druhé misce smíchejte 2 vejce a 1/2 hrnku mléka. Ve třetí misce smíchejte 1/2 hrnku mouky a 1/2 hrnku parmazánu.
Krok 3
• Kousky lilku obalte v mouce a poté ve směsi vajec a sýra. Do pánve přidejte 0,5 cm olivového oleje a lilek opečte dozlatova. Osušte papírovými utěrkami. Lilek promíchejte se 4 šálky marinárové omáčky. Podávejte s těstovinami rigatoni.
  
  Recept rajčatová omáčka s pepřem na těstoviny.
  
  

  Vynikající marinárová omáčka

  
  Ve velké pánvi smíchejte 3 lžíce olivového oleje, 6 stroužků jemně nasekaného česneku a špetku vloček červené papriky. Vařte na mírném ohni, dokud česnek nezezlátne, asi 6 minut. Rozmačkejte 800g konzervu švestkových rajčat rukama a přidejte je k restované zelenině; přidejte do konzervy asi 1 hrnek vody, dobře protřepejte a poté tekutinu přidejte do omáčky. Nasekejte lístky bazalky a osolte. Zvyšte plamen na střední stupeň a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 20–25 minut. Podávejte s těstovinami (4 hrnky omáčky na 500 g těstovin).

Hlasy: 1