Japonský grilovaný lilek s miso glazurou

Hlasy: 7

Čas: 25 minut

Podrobný recept na grilovanou zeleninu s fotografiemi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 hrnku bílé miso pasty (také nazývané shiro miso)
1/4 hrnku mirinové omáčky (rýžové víno)
2 lžíce cukru
6 japonských lilků (dlouhé, tenké odrůdy), podélně rozpůlených
1/4 lžíce řepkového oleje
Sůl a mletý černý pepř
Nasekaná čerstvá máta na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, mirin (rýžové víno), miso (sójová pasta), máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na dřevěné uhlí nebo keramický gril na dřevěné uhlí kamado na přímém ohni a nastavte nejvyšší výkon.

Smíchejte miso, mirin, cukr a 2 lžíce vody.
Potřete řezné strany lilku olejem a osolte a opepřete. Lilky grilujte řeznou stranou dolů do světle zlatavé barvy, asi 4 minuty.

Lilky otočte, potřete je trochou glazury a pokračujte v grilování další 2 minuty. Znovu je potřete glazurou, otočte je a grilujte, dokud řezné strany nezkaramelizují, asi 4 minuty. Zeleninu přendejte na talíř řeznou stranou nahoru a posypte mátou.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Japonská kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty