Grilovaný Caesar salát se žlutou miso pastou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10
Kalorie 276, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 15 G., vlákno 3 G., cholesterol 61 mg, sodík 774 mg, cukr 2 G.

Zvažte toto neobvyklé použití žluté miso pasty: přidejte ji do klasického Caesar salátového dresinku a nahraďte jím ančovičky. Chuť bude stejně neuvěřitelně hluboká a bohatá. Pro jedinečnou podávku připravte salát s grilovanou čekankou, římským salátem a krevetami a podávejte jej s plátkem opečené bagety místo krutonů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 šálku žluté miso pasty
3 stroužky česneku, nastrouhané
Kůra a šťáva ze 3 citronů
3/4 šálku extra panenského olivového oleje
1,5 hrnku jemně nastrouhaného parmazánu (asi 60 g)
2 srdíčka římského salátu
1 hlávka čekanky
450 g krevet (2 1/25), oloupaných, zbavených žilek a ocasů
půlka francouzské bagety

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: miso (sójová pasta), česnek, citrón, Parmazán, římský salát, čekanka, krevety, bageta

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte miso, česnek, citronovou kůru a citronovou šťávu s 2/3 hrnku olivového oleje do hladka. Zřeďte zálivku přidáním 1/4 hrnku vody. Přidejte 1 hrnek parmazánu a promíchejte, aby se zálivka rovnoměrně rozprostřela. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Předehřejte velkou grilovací pánev nebo venkovní gril na středně vysokou teplotu. Římský salát a čekanku podélně rozkrojte na čtvrtky a každý kousek na konci stonku spojte. Římský salát a čekanku štědře potřete miso Caesar dresinkem. Grilujte, dokud vnější listy lehce nezezlátnou, asi 3 minuty. Gril nepřeplňujte, v případě potřeby grilujte po dávkách.

Krevety promíchejte s 1 lžící olivového oleje a lehce osolte a opepřete černým pepřem. Grilujte, dokud nebudou z obou stran lehce opečené a propečené, celkem 3–5 minut. Přendejte do misky a promíchejte se 2 lžícemi zálivky.
Plátky bagety potřete zbývajícím olivovým olejem a štědře posypte solí a pepřem. Položte je řeznou stranou dolů na gril a grilujte, dokud bageta lehce nezezlátne a neprohřeje se, asi 3 minuty. Nakrájejte na 4 stejné kusy.
Pro přípravu rozdělte pečený římský salát a čekanku na 4 velké talíře. Na každý talíř dejte stejné množství krevet a posypte zbývajícím parmazánem. Podávejte s opečeným chlebem a zbývajícím Caesar dresinkem.

Kategorie: