Caesarský salát s grilovaným česnekem

Hlasy: 1

Jak připravit - Caesar salát s grilovaným česnekem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tradiční lehký Caesar salát se skládá z hlávkového salátu, krutonů, parmazánu a dresinku. Tyto ingredience lze grilovat pro ještě zajímavější chuť. Grilovací pánev je také ideální pro grilování. Začněte tím, že salát ochutíte olivovým olejem, na kterém pak opečete krutony a hlávkový salát. Budete překvapeni, jak se šťavnatý římský salát po grilování rozvine a na jedné straně vytvoří zlatavé grilovací stopy, přičemž si zachová svou křupavou a svěží texturu. Celý hlávkový salát podávejte s krutony, sýrem a dresinkem na grilované maso nebo kuře.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

1/2 šálku obyčejného nízkotučného řeckého jogurtu
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky dijonské hořčice
2 filety z ančoviček
1 stroužek česneku, nasekaný
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování

Salát

3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
2 srdíčka římského salátu, podélně rozpůlená
1,5 hrnku starého chleba s kůrkou, nakrájeného na kostičky (např. bageta o velikosti 10 cm)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, citrón, Dijonská hořčice, Ančovičky, česnek, Parmazán, římský salát, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Tankování. Do mixéru dejte jogurt, olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, ančovičky a česnek, přidejte 3 lžíce vody a mixujte do hladka. Přidejte parmazán a pulzně mixujte do hladka, poté osolte a opepřete.
Salát. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud nebude vonět a nezezlátne, asi 3 minuty. Sejměte z ohně. Plátky salátu potřete česnekovým olejem.

Vložte kostky chleba do pánve se zbývajícím olejem a za častého míchání smažte asi 5 minut dozlatova ze všech stran. Přendejte do misky a osolte a opepřete.
Rozehřejte velkou grilovací pánev na středně vysokém plameni. Půlky salátu osolte a opepřete. Grilujte je řeznou stranou dolů, dokud se neobjeví stopy po grilování, asi 3 minuty.
Salát podávejte s krutony, pokapaný dresinkem a posypaný parmazánem. Zbývající dresink skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 1 týden.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Teplé saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / Trisha Yearwood

Podobné recepty