Caesarský salát s perlovým ječmenem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Tento salát kombinuje všechny ingredience klasického Caesar salátu: zeleninu, krutony, parmazán a samozřejmě jeho charakteristický dresink. Přidání vařeného perlového ječmene dělá váš Caesar salát co nejvýživnější, nejzdravější a nejsytější, aniž by přebíjel jeho původní chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 hrnky kostek kváskového chleba (bez kůrky)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 hrnek perlového ječmene
- 1 velké vejce
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 2 filety z ančoviček
- 1 stroužek česneku
- Šťáva z 1 citronu
- 1 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce strouhaného parmazánu + strouhaný sýr na posypání
- 1 lžička dijonské hořčice
- 2 šálky malé kapusty
- 2 hrnky jemně nasekaného hlávkového salátu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kváskový chléb, perlový ječmen, listové zelí, hlávkový salát, Parmazán, citronová šťáva, Ančovičky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Kostky chleba promíchejte na plechu s olivovým olejem, 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Pečte v troubě dozlatova, 15–25 minut, a poté nechte vychladnout.
- Mezitím uvařte krupicovou kaši podle návodu na obalu, dejte ji na plech a nechte vychladnout.
- Připravte si dresink:
Přiveďte k varu malý hrnec s vodou. Přidejte vejce a vařte 5 minut, poté ho přendejte do misky s ledovou vodou a nechte vychladnout; vejce oloupejte. V mixéru rozmixujte s rostlinným olejem, ančovičkami, česnekem, citronovou šťávou, 2 lžícemi vody, worcesterskou omáčkou, parmazánem a hořčicí. - Ve velké míse smíchejte kapustu, hlávkový salát, ječmen a krutony. Přidejte zálivku a promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Posypte hoblinkami parmazánu.
Kategorie:
Podobné recepty
