Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mnoho lidí si myslí, že Caesar salát je italské jídlo, ale ve skutečnosti byl vynalezen v restauraci. Caesar's v Tijuaně v Mexiku. Tento recept obsahuje kukuřici připravenou v Caesarském stylu. Plátky kukuřice se podávají v ančovičkovém dresinku, který nahrazuje tradiční směs majonézy a zakysané smetany limetkovou šťávou. Mnozí věří, že limetková šťáva byla klíčovou ingrediencí původního Caesarského salátu. Nakonec se salát posype hoblinkami a strouhaným parmazánem. Je to perfektní příloha s nádechem mexické historie na vaši letní párty.

Složení:

• 4 klasy kukuřice, oloupané
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 4,5 lžičky čerstvě vymačkané limetkové šťávy + klínky limetky na servírování
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 3 filety z ančoviček, jemně nakrájené
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce olivového oleje nebo neutrálního rostlinného oleje
• 60 g parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kukuřice, zakysaná smetana, Ančovičky, limetková šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Přidejte kukuřici, přikryjte pokličkou a vařte, dokud zrna nezměknou, asi 10 minut. Sceďte a kukuřici přendejte do velké mísy, aby zcela vychladla.
Krok 2
• Ve středně velké míse smíchejte zakysanou smetanu, limetkovou šťávu, worcesterskou omáčku, ančovičky a česnek. Postupně zašlehejte máslo, dokud nevznikne hustá emulze. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Každý klas kukuřice rozřízněte napříč. Postavte kus svisle a zrna nakrájejte na široké proužky.
Krok 4
• Doprostřed velké servírovací mísy dejte asi 1/2 hrnku dresinku. Lžící ho jedním pohybem rozetřete a poté na dresink rozložte kousky kukuřice.
Krok 5
• Pomocí škrabky na zeleninu nastrouhejte 0,5 hrnku parmazánu a posypte jím kukuřici. Poté parmazán nahrubo nastrouhejte a posypte jím kukuřici. Podávejte s klínky limetky a zbývající omáčkou.

Hlasy: 1