Caesarský salát s červeným římským salátem

Hlasy: 4

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Caesarský salát s červeným římským salátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na zálivku na salát:

1/2 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 - 2 filety z ančoviček
2 lžíce. Worcestrová omáčka
1 žloutek
1/2 hrnku rostlinného oleje
1 stroužek česneku, nasekaný
1,5 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
1/2 lžičky dijonské hořčice
1/2 čajové lžičky medu
1/8 lžičky pálivé omáčky
1/2 lžičky bílé vinný ocet
1/2 šálku jemně nastrouhaného parmazánu

Na salát:

4 - 5 hlávek mladého červeného zelí římský salát
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
Krutony na posypání
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: citronová šťáva, Ančovičky, Worcestrová omáčka, vejce, česnek, citronová kůra, Dijonská hořčice, med, pálivá omáčka, vinný ocet, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte zálivku na salát: V mixéru smíchejte citronovou šťávu, ančovičky, worcesterskou omáčku, žloutek, rostlinný olej, česnek, citronovou kůru, hořčici, med, pálivou omáčku a ocet. Pokud je zálivka příliš hustá, zřeďte ji trochou studené vody. Vmíchejte parmazán a dejte do lednice.
Připravte si salát: Listy římského salátu nakrájejte podélně na široké proužky. Listy dejte do velké mísy, pokapejte 1–2 lžícemi zálivky a jemně promíchejte. Salát přendejte na velký talíř a posypte parmazánem a krutony. Před podáváním Caesar salát pokapejte citronovou šťávou.

Kategorie:

recept / Saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / Geoffrey Zakarian

Podobné recepty