Grilovaný Caesar salát

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilovaný Caesar salát je jedinečnou variací tradičního Caesar salátu, která vás uchvátí svou chutí a jedinečnou prezentací. Všechny ingredience salátu se grilují, dokud se neobjeví stopy po grilování, a podávají se na rozpůlených hlávkách římského salátu (pouze s pevnými vnitřními listy), doplněné plátky křupavého chleba a grilovanými citrony, které jsou také karamelizovány a grilovány. Vrcholem salátu je majonézový dresink s dijonskou hořčicí, worcesterskou omáčkou, červeným vinným octem, česnekem, olivovým olejem a parmazánem. Tento salát je ideální na piknik.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce majonézy
2 lžíce worcesterské omáčky
2 citrony, rozkrojené napůl + 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžička červeného vinného octa
2 stroužky česneku, rozdrcené
3/4 hrnku olivového oleje + navíc na smažení
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
2 srdíčka římského salátu, podélně rozpůlená
3 krajíce 2 cm silného rustikálního chleba, například bagety nebo kváskového chleba
1 lžíce cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: majonéza, Worcestrová omáčka, citrón, Dijonská hořčice, vinný ocet, česnek, Parmazán, římský salát, bílý chléb, cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
V misce smíchejte majonézu, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu, hořčici, ocet a česnek. Pomalu zašlehejte olivový olej. Přidejte parmazán a pokračujte ve šlehání. Dresink dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Římský salát pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Hlávky položte řeznou stranou dolů na gril a grilujte 2–3 minuty, dokud nebudou pěkně opečené. Krajíce chleba potřete olivovým olejem a položte je na gril. Grilujte asi 5 minut, dokud nebudou z obou stran opečené a chléb nebude křupavý.
Na talíř dejte cukr a rozetřete ho. Obalte půlky citronů v cukru. Položte je na gril a grilujte 2–3 minuty dozlatova.
Chléb nakrájejte na kousky velikosti sousta. Na dřevěném prkénku rozložte srdíčka salátu, krutony a citrony a podávejte s Caesar dresinkem.

Kategorie:

recept / Piknik / Gril, barbecue / Grilovaná zelenina a ovoce / Saláty / Teplé saláty / Zeleninové saláty / Marcela Valladolid

Podobné recepty