Mexický Caesar salát s krevetami

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 470, celkový tuk 34 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 23 G., vlákno 3 G., cholesterol 122 mg, sodík 905 mg, cukr 4 G.

Přestože je Mexiko považováno za kolébku původního Caesar salátu, jeho ingredience jsou z velké části prosté tradičních mexických vlivů. Níže uvedený recept je zajímavou variantou, která dodává klasickému salátu mexický nádech. Základem jsou vařené krevety (vařené nebo grilované, podle vaší chuti) a šťavnatá srdíčka římského salátu, zatímco dresink se připravuje ze sýra cotija, zakysané smetany, limetkové šťávy, česneku a koriandru. Tradiční parmazán je nahrazen mexickým sýrem cotija a krutony jsou neméně lahodné s křupavými tortillovými proužky. Navrch salát posypte dýňovými semínky a nakládanými chilli papričkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku solených oloupaných dýňových semínek
3 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
2 pšeničné tortilly o průměru 20 cm, nakrájené na proužky široké 0,5 cm.
0,5 hrnku zakysané smetany
0,5 hrnku strouhaného sýra Cotija (asi 60 g) + navíc na servírování
0,5 hrnku čerstvého koriandru
Šťáva z 1 limetky
1 stroužek česneku
2 srdíčka římského salátu, nahrubo nasekaná (asi 10 šálků)
0,5 hrnku nakládaných jalapeňos se zeleninou, scezených a nakrájených
20 vařených středních krevet (asi 340 g)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňová semínka, tortilla, zakysaná smetana, Sýr Cotija, koriandr, limetková šťáva, česnek, římský salát, jalapeňos papričky, krevety

Příprava pokrmu podle receptu:

Na suché pánvi středního rozměru opečte dýňová semínka na středně vysokém plameni za občasného míchání po dobu 3 minut. Přelijte do malé misky.
Na pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 0,5 cm rostlinného oleje. Postupně přidávejte tortillové proužky a smažte je, dle potřeby otáčejte, dozlatova, asi 2 minuty. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami; posypte solí a černým pepřem. Nechte vychladnout a poté každý proužek rozlomte napůl.

Připravte si dresink:

V kuchyňském robotu smíchejte zakysanou smetanu, sýr Cotija, 1/4 hrnku koriandru, 3 lžíce rostlinného oleje, limetkovou šťávu a česnek; mixujte do hladka, pokud je zálivka příliš hustá, přidejte 1–2 lžíce vody. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Nalijte zálivku do velké mísy; přidejte římský salát, nakládané jalapeños, dýňová semínka, krevety, zbývající 1/4 hrnku koriandru a polovinu tortillových proužků. Osolte, opepřete a promíchejte. Na každou porci dejte zbývající tortillové proužky a sýr.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Listové saláty / Saláty s rybami / Food Network - recepty

Podobné recepty