Grilovaný Caesar salát s krevetami

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jméno pokrmu pochází z italsko-amerického šéfkuchaře Caesara Cardiniho. Římský salát se svými šťavnatými a křupavými listy se krásně hodí k masu, drůbeži, mořským plodům a sýru. Pouze tento druh salátu se používá k přípravě autentického Caesar salátu. Křehké krevety jsou skvělým doplňkem Caesar salátu, oživují ho a vylepšují jeho chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g velkých krevet, oloupaných, zbavených krunýřů a ocasů
1/2 hrnku majonézy
1/4 lžíce plus 1 lžíce olivového oleje
3 jemně nakrájené ančovičky v oleji
2 malé stroužky česneku, nastrouhané
Kůra a šťáva ze 2 citronů
55 g jemně nastrouhaného parmazánu
3 svazky římského salátu
Jedna 30 cm dlouhá bageta, podélně rozkrojená napůl.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, Parmazán, římský salát, citronová šťáva, bageta, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce prošlehejte majonézu, 1/4 hrnku oleje, ančovičky, česnek, citronovou kůru a šťávu a 1/2 lžičky mletého černého pepře. Přidejte 1 hrnek parmazánu a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Rozehřejte velkou grilovací pánev nebo gril. Římský salát podélně rozkrojte na čtvrtky a ponechte část stonků, aby se listy nerozpadaly. Odříznuté konce římského salátu potřete 1/4 šálkem zálivky a položte je řeznou stranou dolů na gril.

Grilujte asi 1 minutu, dokud se první strana lehce neopeče, poté otočte na druhou řeznou stranu a grilujte další 1 minutu, dokud se lehce neopeče. Neskládejte salát příliš těsně; mezi jednotlivými čtvrtkami římského salátu nechte 1 cm mezeru; v případě potřeby grilujte po dávkách.

Krevety promíchejte se zbývající 1 lžící oleje a osolte a opepřete. Grilujte krevety 1–2 minuty, dokud nebudou z obou stran lehce opečené a propečené. Přendejte do misky a promíchejte s 1 lžící zálivky.
Vnitřek bagety potřete 1/4 šálkem dresinku a položte ji řeznou stranou dolů na gril. Grilujte 2 minuty, dokud bageta lehce nezezlátne a neprohřeje se. Každou bagetu podélně rozkrojte napůl a poté napříč, abyste získali celkem 8 velkých tyčinek.
Rozdělte pečený římský salát na 4 velké talíře. Na každý talíř dejte stejné množství krevet. Zbývající zálivku zřeďte 2 lžičkami vody a pokapejte jí pečený římský salát a krevety. Posypte zbývajícím parmazánem a podávejte s opečeným chlebem.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilovaná zelenina a ovoce / Grilované moučné výrobky / Saláty / Saláty s rybami / Saláty s chlebem / Food Network - recepty

Sbírky receptů