Předkrm z římského salátu s krevetami a Caesar dresinkem

Hlasy: 9

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Ree Drummondová navrhuje podávat jako předkrm Caesar salát s novou, neobvyklou chutí. Listy salátu není třeba trhat: jednoduše nakrájejte římský salát na čtyři podélné klínky, bohatě je promíchejte parmazánovým dresinkem tak, aby prosakoval mezi listy, a navrch dejte krevety a česnekové krutony. Níže je uveden návod na přípravu česnekových krutonů a můžete použít jakékoli krevety, které máte po ruce, například vařené nebo grilované. Dalším vrcholem tohoto salátu jsou klínky avokáda. Uspořádejte je mezi římskými saláty a podávejte. Vypadá to velmi působivě a chutná to fantasticky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1,5 avokáda
Půlka citronu + citronová šťáva na avokádo
3 srdíčka římského salátu, oříznutá a podélně rozčtvrcená
700 g vařených oloupaných krevet (16-20 g)
0,5 lžíce hoblinek parmazánu
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků

Česnekové krutony

Půl bochníku křupavého francouzského chleba, nakrájeného na kostičky
1/4 šálku olivový olej s česnekem
0,5 lžičky hrubé soli
0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Caesar dresink

0,5 hrnku olivového oleje s česnekem
4 filety z ančoviček v oleji
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce balsamikového octa
1 lžička worcesterské omáčky
Šťáva z půlky citronu
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, Ančovičky, toast, citronová šťáva, balzamikový ocet, Parmazán, římský salát, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Česnekové krutonyPředehřejte troubu na 120 °C.

Kostky chleba rozložte v jedné vrstvě na plech. Pokapejte česnekovým olejem a osolte a opepřete černým pepřem. Pečte, v polovině pečení jednou promíchejte, dokud krutony nebudou křupavé, asi 25 minut. Dejte stranou a nechte zcela vychladnout.
Caesar dresink:

Nalijte česnekový olej do mixéru. Přidejte ančovičky, hořčici, ocet, worcesterskou omáčku, citronovou šťávu, sůl a černý pepř. Mixujte do hladka. Přidejte parmazán a krátce promixujte. Omáčka by si měla zachovat svou sýrovou texturu.

Oloupejte a vypeckujte avokádo, poté ho podélně nakrájejte na tyčinky a pokapejte trochou citronové šťávy, aby nezhnědlo. Dejte stranou.

Kousky římského salátu naskládejte do řady na talíř tak, aby každá čtvrtka směřovala nahoru. Pokapejte je dresinkem a ujistěte se, že prosakuje mezi vrstvami listů.
Navrch dejte krevety a krutony. Posypte hoblinkami parmazánu a petrželky. Umístěte plátky avokáda, pokapejte celý pokrm polovinou citronu a podávejte.