Jednoduchý Caesar salát s krutony a bez kuřete.

Hlasy: 2

Jak připravit - Snadný Caesar salát s krutony (bez kuřete)

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 530, celkový tuk 45 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 25 G., vlákno 3 G., cholesterol 10 mg, sodík 607 mg, cukr 3 G.

Dokonalý Caesar salát se připravuje s domácím dresinkem a domácími krutony. Ree Drummond přidává do svého bezvaječného dresinku špetku balsamikového octa, což zvýrazňuje jeho chuť. Aby chuť skutečně vynikla, nechte dresink chvíli odstát.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salátový dresink

4 celé filety z ančoviček
2 lžíce (a až 3 lžíce) dijonské hořčice
1 lžíce balsamikového nebo červeného vinného octa (balsamikový ocet dodá omáčce bohatší chuť)
1 lžička worcesterské omáčky
2 stroužky čerstvého česneku, oloupané
Šťáva z půlky citronu
0,5 šálku olivového oleje
1/4 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
1 špetka soli

Česnekové krutony

půlka francouzské bagety
1/4 hrnku olivového oleje
2 stroužky čerstvého česneku, oloupané

Salát

Listy římského salátu
Klínek parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: římský salát, toast, Dijonská hořčice, vinný ocet, Worcestrová omáčka, Parmazán, Ančovičky, citronová šťáva, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

TankováníVložte ančovičky do mixéru nebo kuchyňského robotu.

Přidejte dijonskou hořčici, ocet, worcesterskou omáčku, česnek a citronovou šťávu. Šlehejte na nízké otáčky několik sekund. Setřete směs ze stěn mísy.
Zapněte mixér a pomalu vlévejte do směsi olivový olej. Přidejte parmazán, sůl a černý pepř. Mixujte do hladka. Před přidáním do salátu dejte zálivku na několik hodin do lednice (bude mít jen lepší chuť!).

KrekryBagetu nakrájejte na silné plátky a nakrájejte na 2cm kostky. Položte na plech.

V malém hrnci nebo pánvi rozehřejte olivový olej na mírném ohni. Česnek rozdrťte – ale nedrťte – a přidejte ho do oleje. Lžící česnek v pánvi promíchejte. Po 3–5 minutách vypněte oheň a česnek z pánve vyjměte.
Kostky chleba pokapejte olivovým olejem. Vše promíchejte rukama a lehce osolte. Promíchejte a smažte na pánvi dozlatova a do křupava.
SalátListy římského salátu omyjte a osušte. Nechte je celé. Parmazán nastrouhejte škrabkou na zeleninu.

Listy salátu pokapejte asi polovinou zálivky. Přidejte hrst hoblinek parmazánu. Nejprve dobře promíchejte a v případě potřeby přidejte další zálivku.
Přidejte další dresink a parmazán dle chuti. Přidejte vychladlé krutony. Jemně promíchejte.