Caesarský salát s kapustou

Hlasy: 3

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Velmi snadno připravitelná varianta chlebového salátu s kapustou bohatou na bílkoviny a živiny, chutnými křupavými krutony a pikantním dresinkem z parmazánu, ančoviček, hořčice a několika kapek worcesterské omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 svazek kapusty, bez stonků, natrhaný
4 stroužky česneku, prolisované lisem
Špetka vloček červené papriky
2 plátky sušeného Italský chléb, nakrájené na kostky
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
Kůra a šťáva z 1 citronu
1 lžíce hořčice
2–3 filety z ančoviček
2 kapky worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kapusta, Italský chléb, Parmazán, Worcestrová omáčka, Ančovičky, hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte velký hrnec olivovým olejem. Přidejte polovinu česneku a drcené vločky červené papriky a umístěte hrnec na střední plamen. Restujte česnek dozlatova a voní, asi 2–3 minuty. Vyjměte a vyhoďte česnek – splnil svou funkci.

Přidejte kostky chleba a za stálého míchání smažte, dokud nebudou zlatavě hnědé, křupavé a nevsáknou veškerý olej jako houba. Sejměte z ohně a dejte stranou. (Další způsob, jak připravit krutony, je opečte chléb, potřete ho česnekem, pokapejte trochou olivového oleje a nakrájejte.)
V míse kuchyňského robotu smíchejte parmazán, citronovou kůru a šťávu, 2 stroužky česneku, hořčici, ančovičky a worcesterskou omáčku. Mixujte do hladka, asi 15–20 sekund. Za chodu kuchyňského robotu přidejte plnicí trubicí 1/4–1/3 hrnku olivového oleje. Mixujte dalších 10–15 sekund. Ochutnejte a dochuťte solí.

Ve velké míse smíchejte kapustu s krutony a 2/3 zálivky. Nechte kapustu 3–4 minuty odstát, aby změkla. Ochutnejte, přidejte zbývající zálivku a dochuťte dle chuti.

K tomu salát Můžete přidat vejce.

Kategorie:

recept / Saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Listové zelí kapusta / Anne Burrell

Podobné recepty