Lilkový salát s kapustou a krutony

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 448, celkový tuk 25 G., nasycené tuky G., bílkoviny 17 G., sacharidy 45 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Teplý salát lze podávat jako předkrm neboli antipasto. V italské kuchyni se tím označuje předkrm podávaný před hlavním jídlem, který se vyznačuje uzeninami, olivami, chlebem a všemi nejlepšími ingrediencemi v domě. Antipasto se obvykle skládá z několika ingrediencí: zeleniny, lahůdek, krajíců chleba a sýrů, uspořádaných v jednotlivých porcích na velkém talíři. Smíchejte všechny ingredience a budete mít skvělý, bohatý salát se vším, co potřebujete: lahodnou pečenou zeleninou, slanou uzenou klobásou, kyselým sýrem, křupavými krutony a čerstvou, šťavnatou salátovou zeleninou. Chuť tohoto antipasto salátu je tak sytá, že na zálivku budete potřebovat jen kapku olivového oleje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 malé lilky, podélně rozpůlené a nakrájené na plátky
12 malých sladkých paprik, rozpůlených
2 červené cibule, nakrájené na půlkroužky
2 hrnky cherry rajčat, rozpůlených
3 lžíce olivového oleje, plus navíc na pokapání
1 balení (150 g) malých listů kapusty nebo 8 šálků nasekaných běžných listů kapusty
1 hlávka vnitřních listů římského salátu, nasekaná
2 lžíce balsamikového octa
1 celozrnná houska s křupkou, nakrájená na kostky
60 g tenkých plátků klobásy Sopressata nebo salámu (asi 8 plátků), nakrájených na proužky
60 g strouhaného sýra Pecorino Romano

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, kapusta, sladká paprika, cherry rajčátka, římský salát, celozrnná houska, Sýr Pecorino Romano, balzamikový ocet, salám, sopressata, toast

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na funkci grilování.

Červenou cibuli, lilek, papriku a cherry rajčátka dejte na plech, pokapejte 2 lžícemi olivového oleje a osolte a opepřete. Pečte v troubě, jednou otočte, dokud zelenina nezměkne a lehce se neopeče, asi 12 minut.
Ve velké salátové míse smíchejte zelí a hlávkový salát se zbývající 1 lžící olivového oleje a octa. Přidejte opečenou zeleninu a promíchejte.

Připravte si krutonyToast: Na stejný plech dejte kostky chleba, osolte a opepřete a opékejte dozlatova, přičemž plech jednou otočte, 1 až 2 minuty.

Rozdělte salát do misek. Posypte salámem, sýrem a krutony, pokapejte olivovým olejem a jemně promíchejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / / Zelné pokrmy / Zelné saláty / Listové zelí kapusta

Podobné recepty