Zahradní salát se smaženými krutony z okry

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

Zahradní salát se smaženými krutony z okry - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Smažené krutony z okry

3 hrnky okry, nakrájené na 1cm kousky
Zakysané mléko na obalování
Sůl a mletý černý pepř
Pšeničná mouka na obalování
Rostlinný olej na smažení

Zahradní salát

3 hrnky baby špenátu
2 hrnky strouhaného ledového salátu
Cherry rajčátka rozpůlená
Plátky červené papriky
Plátky žluté papriky
Cibule Vidalia (sladká cibule), nakrájená na tenké půlkroužky

Balsamikový ocetový dresink

1/4 šálku balsamikového octa
1 lžička dijonské hořčice
1 čajová lžička citronové kůry
2 rozdrcené stroužky česneku
Šťáva z 1/2 citronu
3/4 hrnku olivového oleje
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okra, špenát, ledový salát, cherry rajčátka, sladká paprika, balzamikový ocet, Dijonská hořčice, citronová kůra, česnek, citronová šťáva, okra, kyselé mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Na smaženou okru: Kousky okry dejte do středně velké mísy. Zalijte dostatečným množstvím kyselého mléka, aby byla zelenina zcela ponořená, a promíchejte. Osolte a opepřete. Mouku prosejte do samostatné mísy.

Sceďte okru a dejte ji do misky s moukou. Míchejte, dokud se každý kousek okry neobale v mouce. Přebytečnou mouku oklepejte. Smažte při 180 °C dozlatova, asi 2–3 minuty. Přendejte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej.
Pro náplň: V malé misce smíchejte balzamikový ocet, hořčici, citronovou kůru, česnek a šťávu. Zašlehejte olivový olej, dokud nevznikne emulze. Dochuťte solí a pepřem.

Na salát: Ve velké salátové míse smíchejte špenát, ledový salát, rajčata, papriku a cibuli. Promíchejte s dresinkem a navrch dejte smažené krutony z okry.

Kategorie:

recept / Večeře / Saláty / Zeleninové saláty / Paula Deen

Podobné recepty