Smažená okra

Hlasy: 8

Čas: 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Recept na smaženou okru v těstíčku s domácím kořením.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g čerstvé okry, nakrájené na 1 cm silné kolečka
6 šálků oleje na smažení
1/2 hrnku kukuřičné mouky
1 hrnek pšeničné mouky
2 lžičky domácího koření (viz recept níže)
1/4 lžičky kajenského pepře
1/2 hrnku podmáslí

Domácí koření:

1 lžíce soli
1/4 šálku mletého černého pepře
1/4 šálku česnekového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okra, kukuřičná mouka, mletý kajenský pepř, česnekový prášek, okra, kyselé mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s tlustým dnem nebo v litinovém hrnci rozehřejte olej na 180 °C (350 °F). (Možná nebudete potřebovat všechen olej, proto jej nenaplňujte více než do poloviny.)
Ve středně velké míse smíchejte kukuřičnou krupici, hladkou mouku, kořenící prášek a kajenský pepř. Okru namočte do podmáslí a poté ji důkladně obalte v moučné směsi.

Opatrně vložte okru do horkého oleje a smažte dozlatova. (Možná budete muset okru smažit po dávkách.) Vyjměte okru z oleje, položte ji na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný olej, a ihned podávejte.

Domácí koření: Všechny ingredience smíchejte a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 6 měsíců.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Americká kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty