Nakládaná okra se zelenými fazolkami

Hlasy: 1

Čas: 45 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Množství: 1 sklenice o objemu 1 litr.

Nakládaná okra a zelené fazolky jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla, ideální do salátů a lahodných sendvičů, nebo si je můžete jednoduše vychutnat jako nízkokalorickou a slanou svačinku. Tajemství úspěšné okry a zelených fazolek nespočívá jen v jejich chuti, ale také v textuře – zelenina by měla zůstat křupavá, ale ne rozmočená. Proto předtím, než je vložíte do sklenice a přelijete marinádou, fazole a okru blanšírujte ve vroucí vodě. U okry stačí jen pár sekund, aby se nestala kašovitou. Marinujte zeleninu přes noc a druhý den budete mít lahodný předkrm Bloody Mary.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

170 g oloupaných zelených fazolí
200 g. okra
1 snítka kopru
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 lžička semínek koriandru
1 a 1/4 šálku destilovaného bílého octa
1 lžíce cukru
1 lžička vloček červené papriky
1/4 lžičky kajenského pepře
1/4 lžičky uzené papriky
Speciální vybavení: 1litrová zavařovací sklenice Mason, čtení tipy na sterilizaci

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: okra, okra, zelené fazole, koriandr, vločky červené papriky, mletý kajenský pepř, paprika, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu středně velký hrnec s dobře osolenou vodou. Připravte si ledovou lázeň.
Zelené fazolky vařte do křupava, asi 3 minuty. Přidejte okru a vařte 30 sekund. Sceďte v cedníku a zeleninu ihned přendejte do ledové lázně, aby zcela vychladla. Sceďte a zeleninu pevně naplňte do sklenice, přidejte kopr a česnek.

Zahřejte středně velký hrnec na středním plameni a přidejte semínka koriandru; opékejte je, dokud nezačnou vonět a semínka neztmavnou, asi 2 minuty. Přidejte ocet, cukr, vločky červené papriky, kajenský pepř, uzenou papriku, 1 1/2 lžičky soli a 1 hrnek vody. Přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Zalijte zeleninu nálevem. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby byla zelenina zcela ponořená. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu, poté sklenici uzavřete víkem a dejte do lednice alespoň na 6 hodin a skladujte až 3 týdny.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Nádobí pro budoucí použití / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé občerstvení / Zachování / Konzervovaná zelenina / Nakládané pokrmy / Letní jídla / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Americká kuchyně

Sbírky receptů